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자료유형
학술저널
저자정보
Nam Hoang Nguyen (Pukyong National University) Minh Binh Lam (Pukyong National University) 정완영 (부경대학교)
저널정보
한국센서학회 센서학회지 센서학회지 제29권 제5호
발행연도
2020.1
수록면
293 - 302 (10page)

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Food safety has emerged as a growing concern for human health in recent times. Consuming contaminated food may lead to serious health problems, and therefore, a system for monitoring food freshness that is both non-detrimental to the quality of food and highly accurate is required to ensure that only high-quality fresh food packages are provided to the customers. This paper proposes a method to monitor and detect food quality using a compact smart sensor tag. The smart tag is composed of three ultra-low-power sensors, which monitor four major indicators of food freshness: temperature, humidity, and the concentrations of ammonia and hydrogen sulfide gases. An RF energy scavenging circuit is integrated into the smart sensor tag to harvest energy from radio waves at a high frequency of 13.56 MHz to supply sufficient power to the tag. Experimental results show that the proposed energy harvester can efficiently obtain energy at a distance of approximately 40 cm from a 4 W reader. In addition, the proposed smart sensor tag can operate without any battery,thereby eliminating the requirement of frequent battery replacement and consequently decreasing the cost. Meanwhile, the freshness of preserved pork is continuously monitored under two conditions??room temperature and refrigerator temperature??both of which are the most common temperatures under which food is generally stored. The food-monitoring experiments are conducted over a period of one week using the proposed battery-less tag. Based on the experimental results, the food assessment is classified into four categories: fresh, normal, low, and spoiled.
#Chemical sensors #Ammonia Gas #Hydrogen Sulfide Gas #Food Freshness Monitoring #Battery-less #RF Energy Harvesting #RF Energy Scavenging

목차

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M. M. Aung / 2013 / Temperature Management for the Quality Assurance of a Perishable Food Supply Chain / Food Control 40:198~207 google schola W. R. Kim / 2013 / Freshness Gauge based cold storage management : A method for adjusting / Food Control 40:198~207 google schola W. R. Kim / 2015 / Freshness Gauge based cold storage management : A method for adjusting temperature and humidity levels for food quality / Food Control 47:510~519 google schola G. T. Le / 2016 / Longrange batteryless RF sensor for monitoring the freshness of packaged vegetables / Sens. Actuators A 237:20~28 google schola A. A. Argyri / 2011 / Potential of a simple HPLC-based approach for the identification of the spoilage status of minced beef stored at various temperatures and packaging systems / Int. J. Food Microbiol 150(1):25~33 google schola

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