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저자정보
김교운 (인제대학교 의과대학 서울백병원 가정의학과) 박현아 (인제대학교 의과대학 서울백병원 가정의학과) 조영규 (인제대학교) 봉아라 (인제대학교 의과대학 서울백병원 가정의학과)
저널정보
대한임상건강증진학회 Korean Journal of Health Promotion Korean Journal of Health Promotion 제21권 제2호
발행연도
2021.1
수록면
63 - 72 (10page)

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연구배경: 본 연구는 한국인 성인을 성별 및 연령군별로층화하여, 단백질 섭취 적절성과 끼니별 동물성, 식물성 단백질 섭취량과 섭취 분포를 평가하고, 주요 단백질 급원을제시하기 위해 시행되었다. 방법: 2016-2018년 국민건강영양조사의 만 19세 이상 성인 15,639명의 단면자료를 활용하였다. 총 단백질, 식물성, 동물성 단백질 섭취는 1일간의 24시간 회상법을 사용하여평가하였다. 아침, 점심, 저녁의 구분은 조사 대상자의 주관적 답변에 근거한 국민건강영양조사의 끼니 구분을 사용하였다. 남성과 여성 각각에서 연령에 따라 청년군(19-39세), 중년군(40-64세), 노년군(65세 이상)으로 나누어 층화분석을실시하였다. 결과: 청년군의 RNI 기준 총 단백질 섭취 충족률은 여성과 남성에서 각각 67.4±1.2%, 62.9±1.1%인 반면 노년군에서는 각각 51.9±1.4%, 35.7±1.3%였다. 남성에서 단백질 섭취 분포는 아침 17.4±0.3%, 점심 32.6±0.3%, 저녁 38.4±0.3%, 간식 11.6±0.2%였고, 여성에서도 아침이 낮은 패턴을 보였다. 남녀 모두에서 청년군(10.9±0.4 g/day, 12.2±0.4%)에서노년군(16.9±0.3 g/day, 27.3±0.4%)으로 갈수록 아침 단백질섭취량과 섭취 분율은 증가하고 저녁 단백질 섭취량과 섭취분율은 감소하였다. 청년군, 중년군의 끼니별 단백질 섭취의 1위, 2위 급원은 육류나 곡류였고, 3위 급원은 어패류였다. 노년군의 경우는 3끼 모두 곡류가 1위 단백질 급원을 차지하였다. 결론: 단백질 섭취량의 증가에도 불구하고 한국인 청년군3명 중 1명, 노년군 3명 중 2명은 권장 섭취량을 충족하지못하였으며, 끼니별 고르지 못한 단백질 섭취 분포를 보였다.
#식이 단백질 #끼니별 섭취 분포 #동물성 단백질 #식물성 단백질

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Oh C / 2017 / The most effec-tive factors to offset sarcopenia and obesity in the older Korean : physical activity, vitamin D, and protein intake / Nutrition 33:169~173 google schola Korea Disease Control and Prevention Agency / Korea Health Statistics 2018: Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES VII-3) google schola 박현아 / 2020 / 청장년 한국인의 동물성, 식물성 단백질 섭취와 사회경제적 수준 / Korean Journal of Health Promotion 20(2):70~78 dbpia Loenneke JP / 2016 / Per meal dose and frequency of protein consumption is associated with lean mass and muscle performance / Clin Nutr 35(6):1506~1511 google schola Mamerow MM / 2014 / Dietary protein distribution positively influences 24-h muscle protein synthesis in healthy adults / J Nutr 144(6):876~880 google schola

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