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백승엽 (충북대학교) 박주호 (충북대학교) 강상인 (경상대학교) 이인환 (충북대학교)
저널정보
Korean Society for Precision Engineering 한국정밀공학회 학술발표대회 논문집 한국정밀공학회 2021년도 춘계학술대회 논문집
발행연도
2021.5
수록면
572 - 572 (1page)

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식품 분야에서 다양한 소재를 사용하는 적층 제조 공정에 대한 관심이 높아지고 있다. 재료를 한 층씩 쌓아 올리는 재료 압출 방식의 식품 적층 제조 공정에서 3 차원 형상을 성형하기 위해서는 노즐로부터 토출되어 나온 선의 단면형상이 중요하다. 이에 본 연구에서는 고점성 식재료(다크 초콜릿)의 적층 제조에서 각 성형 조건에 따라 토출되어진 선의 단면 형상을 연구하였다. 노즐의 이송 속도, 재료의 토출 유량 그리고 노즐과 베드 사이의 거리와 같은 성형 조건을 조정하여 초콜릿을 토출하였을 때, 각 조건에 따라 토출되는 선의 단면 ... 전체 초록 보기
#Additive manufacturing #Chocolate #Line width experiment #Line cross-section

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