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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술대회자료
- 저자정보
- 발행연도
- 2021.5
- 수록면
- 90 - 90 (1page)
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Background : Mushrooms contains protein, amino acids, enzymes, fats, iron, fiber, vitamins and minerals, and are known to contain beta-glucan and ergosterol as functional ingredients. There are also reports of ergothioneine from mushrooms was powerful antioxidant. We were development for various processed products and materialize using mushrooms used for food and medicinal purposes, herbal medicine was fermented with mushroom mycelials.
Methods and Results : In order to select the material for fermentation of raw herbs, powders of Chaenomeles sinensis fruit and Rubus coreanus fruit were mixed with grains to cultivate Auricularia auricula-judae, Ganoderma lucidum, Lentinula edodes, Phellinus linteus, Schizophyllum commune, respectively. The highest beta-glucan content was observed in L. edodes mycelium (34.28% in C. sinensis fruit, 27.64% in R. coreanus fruit) amon ... 전체 초록 보기
Methods and Results : In order to select the material for fermentation of raw herbs, powders of Chaenomeles sinensis fruit and Rubus coreanus fruit were mixed with grains to cultivate Auricularia auricula-judae, Ganoderma lucidum, Lentinula edodes, Phellinus linteus, Schizophyllum commune, respectively. The highest beta-glucan content was observed in L. edodes mycelium (34.28% in C. sinensis fruit, 27.64% in R. coreanus fruit) amon ... 전체 초록 보기
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