배초향 추출물의 이화학적 품질 특성 및 생리활성

김지완; 홍주헌

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김지완 (대구가톨릭대학교) 홍주헌 (대구가톨릭대학교)

저널정보: 한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제28권 제1호

발행연도: 2021.2

수록면: 88 - 98 (11page)

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본 연구에서는 배초향의 기능성 식품 소재로서의 활용 가능성을 확인하기 위하여 추출 용매에 따른 추출물을 제조하여 이화학적 품질 특성, 면역조절효과 및 항비만 활성을 조사하였다. 증류수, 70% 에탄올 및 70% 메탄올을 사용하여 추출물을 제조하였으며, 추출 수율은 열수 추출물에서 8.86%로 가장 높이 측정되었으며, 총당 함량은 열수 추출물에서 33.98g/100 g으로 가장 높게 나타내었다. 총단백 함량 측정 결과, 추출물별로 유의적인 차이를 나타내지 않았으며, 총폴리페놀 함량 측정 결과 16.02 g/100 g으로 70% 메탄올 추출물에서 가장 높게 나타났다. DPPH radical 소거활성은 70% 메탄올 추출물(1,000 ㎍/mL)에서 61.05%로 가장 높게 나타났으며, ABTS radical 소거활성, FRAP 활성 및 ORAC value는 70% 에탄올 추출물에서 가장 높은 활성을 나타내었다. 배초향 추출물의 NO 생성 억제능 측정 결과, 70% 에탄올 추출물 1,000 ㎍/mL에서 7.55 μM로 가장 높은 억제능을 나타내었으며, 가장 높은 억제능을 나타낸 70% 에탄올 추출물의 TNF-α 함량은 54.06-70.57 pg/mL였으며, IL-6 함량은 25.41-32.68 pg/mL로 나타나 모두 농도 의존적으로 함량이 감소함을 확인하였다. 또한, 3T3-L1 세포를 통해 지방세포 분화억제 효과는 70% 메탄올 추출물(500 ㎍/mL)에서 29.48%로 가장 높은 억제능을 나타냈으며, free glycerol 함량은 70% 메탄올 추출물(250 ㎍/mL)에서 103.63%로 가장 낮은 함량을 나타내었다.

#Agastache rugosa #physicochemical properties #antioxidants #immunomodulatory effect #anti-obesity activity

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Anderson JW / 1986 / Dietary Fiber :343~360

Benzie IFF / 1996 / The ferric reducing ability of plasma(FRAP)as a measure of"antioxidant power" : The FRAP assay / Anal Biochem 239:70~76

Blois MS / 1958 / Antioxidant determinations by the use of a stable free radical / Nature 181:1199~1200

Bradford MM / 1976 / A rapid and sensitive method for the quantitation of microgram quantities of protein utilizing the principle of protein-dye binding / Anal Biochem 72:248~254

Castoldi A / 2016 / The macrophage switch in obesity development / Front Immunol 6:637

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