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한준희 (춘천바이오산업진흥원) 홍민 (춘천바이오산업진흥원) 이재학 (강원대학교) 최다혜 (춘천바이오산업진흥원) 이선엽 (춘천바이오산업진흥원) 권태형 (춘천바이오산업진흥원) 이재희 (강원도농업기술원) 이용진 (춘천바이오산업진흥원) 유근형 (춘천바이오산업진흥원)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제53권 제1호
발행연도
2021.2
수록면
46 - 54 (9page)

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본 연구에서는 아스파라거스 부산물인 줄기와 뿌리 추출물의 루틴 및 총폴리페놀 함량, DPPH 및 ABTS radical 소거능, xanthine oxidase 및 MMP-9 저해활성, 간세포 보호효과를 분석하였다. 루틴과 총폴리페놀 함량은 아스파라거스 줄기 열수 추출물 31.74 mg/g과 20.14 mg GAE/g으로 가장 많았으며, ABTS radical 및 DPPH radical 소거능은 페놀성 화합물의 함량이 상대적으로 높은 줄기 열수 추출물에서 IC<SUB>50</SUB> 값이 각각 541.1±21.0, 649.5±6.6μg/mL이였으며, 아스파라거스 추출물에 존재하는 페놀성 화합물과 radical 소거능과의 연관성을 시사하였다. Xanthine oxidase 저해활성은 아스파라거스 뿌리 열수추출물이 200 μg/mL 농도에서 43.68%의 저해활성을 보였다. HepG2 간세포는 아스파라거스 모든 추출물에서 세포독성이 없는 것으로 나타났으나, RAW 264.7대식세포의 경우 아스파라거스 줄기 열수 및 20% 에탄올 추출물 200 μg/mL 농도에서 각각 90.18, 84.14%로 생존률이 유의하게 감소하는 것으로 나타났다. MMP-9 발현량은 아스파라거스 추출물 처리구에서 전반적으로 감소하였고, 특히 줄기 추출물 처리구에서 MSU 처리구와 비교하여 유의하게 감소하는 경향을 보였다. HepG2 간세포에 3% 에탄올을 처리하여 간독성을 유발하여 GGT, AST 및 LDH 활성을 측정한 결과 아스파라거스 줄기 20%에탄올 추출물이 가장 우수한 것으로 나타났다. 이 결과를 토대로 아스파라거스 줄기 및 뿌리는 총 폴리페놀과 루틴이 다량 함유되어 있어 생리활성 소재로써 개발 가치가 높을 것으로 판단되며, 추가적인 in vivo 생리활성평가를 통해 활용방안 모색이 필요할 것으로 판단된다.
#anti-gout #antioxidant #asparagus #hepatoprotective #rutin

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

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