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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2020.12
- 수록면
- 362 - 368 (7page)
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본 연구에서는 밤의 품종(대보, 옥광, 축파, 삼조생)에 따른 Gallic acid 함량을 알아보았다. 밤나무 종류별로 알밤, 내피, 외피, 가지, 밤송이, 수꽃, 낙화수꽃의 추출물을 사용하여 HPLC로 정량분석하였다. Gallic acid의 동정은 표준품인 Gallic acid를 물에 녹여 100, 200, 250, 500ppm의 농도 범위에서 3회씩 분석하였고, 각 농도에서 피크면적비로 직선성을 확인하였다. 실험 기간은 2018년 5월부터 2019년 7월까지 진행했으며 밤 품종과 부위별 Gallic acid 함량을 확인한 결과는 다음과 같다. 밤에서 Gallic acid 함량은 축파가 0.0863%로 가장 높았고, 대보, 옥광, 삼조생순이었다. 밤나무의 부위별 Gallic acid 평균 함량에서는 낙화 수꽃에서 1.2100%로 가장 높았으며, 밤나무 잎, 밤송이, 가지의 순이었다. 내피에서는 대보 품종이 0.7463%로 가장 높았고, 축파, 옥광, 삼조생 순이었다. 외피에서는 삼조생품종이 0.4918%로 가장 높았고, 축파, 대보, 옥광 순이었다. 밤송이에서는 삼조생 품종이 1.3035%로 가장 높았고 대보, 축파, 옥광 순이었다.
목차
요약
Abstract
1. 서론
2. 재료 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 결론
References
참고문헌 (20)
참고문헌 신청
Eun Ho Lee, Shin Hyub Hong, and Young Je Cho, “Biological Activities of Extracts from Okkwang(Castanea crenata) Chestnut Bur”, Korean Journal of Food Science and Nutrition. 2017. DOI : https://doi.org/10.3746/jkfn.2017.46.5.572
Jun DH. 2015. The study on verification of protection mechanisms of skin aging caused by UVB and major compounds purification from fermentation by Lactobacillus casei in chestnut (Castanea crenata ) bur. PhD Dissertation . Daegu Haany University, Daegu, Korea. p 1-9.
Yoon KY, Moon KD, Sohn TH. 1991. Polyphenol compounds and biochemical characteristics of polyphenol oxidase in Chinese chestnut. Agric Res Bull Kyungpook NatlUniv 9: 51-59.
Jeong CH, Hur JY, Shim KH. 2002. Chemical components, antioxidative and antimicrobial activities of chestnut (Castanea crenata ) leaves. Korean J Food Preserv 9: 234-239.
Cho YJ, Chun SS, Choi C. 1993. Inhibitory effect of condensed tannins isolated from Korean green tea against xanthine oxidase. J Korean Soc Food Nutr 22: 418-422.
Jun DH. 2015. The study on verification of protection mechanisms of skin aging caused by UVB and major compounds purification from fermentation by Lactobacillus casei in chestnut (Castanea crenata ) bur. PhD Dissertation . Daegu Haany University, Daegu, Korea. p 1-9.
Yoon KY, Moon KD, Sohn TH. 1991. Polyphenol compounds and biochemical characteristics of polyphenol oxidase in Chinese chestnut. Agric Res Bull Kyungpook NatlUniv 9: 51-59.
Jeong CH, Hur JY, Shim KH. 2002. Chemical components, antioxidative and antimicrobial activities of chestnut (Castanea crenata ) leaves. Korean J Food Preserv 9: 234-239.
Cho YJ, Chun SS, Choi C. 1993. Inhibitory effect of condensed tannins isolated from Korean green tea against xanthine oxidase. J Korean Soc Food Nutr 22: 418-422.
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