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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Min-Hee Kim (Fore Front TEST) Do-Yeon Lee (Fore Front TEST) Jang-Hyuk Ahn (Fore Front TEST)
저널정보
한국분석과학회 분석과학 분석과학 제33권 제5호
발행연도
2020.10
수록면
209 - 214 (6page)

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This study has been carried out to develop a standard method for quantifying of 3 permitted artificial sweeteners (including sodium saccharine, aspartame, acesulfame potassium) contained in foods by HPLC-DAD. A simple and rapid sample pretreatment method was used to remove fat and protein from the test solution with Carrez clearing regent precipitant know to be effective for protein and fat removal. The artificial sweeteners in the test solution purified through sample pretreatment were detected by high performance liquid chromatograph using a Reverse phase C18 column (5 μm, 4.6 × 250 mm). The simultaneous quantitative test of 3 kinds of artificial sweeteners can be effectively performed on the high fat emulsified foods containing a large amount of fat. Using the established simultaneous quantitative test method, artificial sweeteners were tested in foods such as dairy products, snacks and chocolate. The results calibration curve showed good linearity with high regression coefficients and the result of recovery test showed satisfactory recoveries within 80~110 %.
#artificial sweeteners #simultaneous analysis #fat and emulsified food #high performance liquid chromatograph #food additive

목차

Abstract
1. Introduction
2. Experimental Design
3. Results and Discussion
4. Conclusions
References

참고문헌 (24)

참고문헌 신청
식품의약품안전처: 식품공전 available from http://www.mfds.go.kr/fa/index.do.2016. S. Choi, M. Lee, E. Park, J. Won, S. Kim, S. Park and H. Lim, Korean. J. Food. Sci. Technol., 43(3), 387-395 (2011). google schola S. Chattopadhyay, U. Raychaudhuri and R. Chakraborty, Artificial sweeteners-a review. J. Food Sci. Technol., 51, 611-621 (2014). google schola Food additives in food analysis contained in the MFDS, 2016. google schola 식품의약품안전처: 식품첨가물공전, available from http://www.mfds.go.kr/fa/index.do. 2016.

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