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자료유형
학술저널
저자정보
Man Kyu Huh (Dong-eui University) Kuk Hwan Kim (Hongsambonga)
저널정보
한국생명과학회 생명과학회지 생명과학회지 제30권 제9호
발행연도
2020.9
수록면
763 - 771 (9page)

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고려 인삼(Panax ginseng)은 일반적으로 안전성이 우수하고 ginsenosides or panaxosides 같은 많은 생활성적인 물질을 함유하고 있다. 특히 고려 홍삼은 교감 신경계를 안정시키고 인지력을 향상시키고 개인의 의학적 효과를 높이는 데 도움을 줄 수 있다. 새로운 가공 기술로 부드러운 홍삼을 생산하였다. 본 연구는 새로운 가공 기술에 따라 생산된 연질 홍삼이 항산화 효과를 감소시키거나 개선했는지 여부를 조사하는 데 초점을 맞췄다. 연질 홍삼과 시판 홍삼액은 2,2"-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid) (ABTS) 소거활성능에 있어 유의한 차이를 나타내지 않았다(p<0.05). 연질 홍삼은 수삼과 시판 홍삼액에 비해 DPPH (22-Diphenyl-1-pichrylic)와 OH (hydroxyl radical) 소거활성능이 높게 나타났다. OH 소거활성능은 세 그룹(수삼, 연질 홍삼과 시판 홍삼액) 간 유의한 차이를 나타내었다(p<0.05). NO (nitric oxide) 소거활성능 역시 수삼, 연질 홍삼, 홍삼 수액생산품 사이에 유의한 차이가 있었다(p<0.05). 연질 홍삼에서 많은 칼슘 결정체가 전자현미경상에서 관찰되었다. 마그네슘과 칼륨은 연질 홍상과 경질 홍삼 사이에 유의한 차이가 없었다. 연한 홍삼의 추출물은 DPPH와 OH의 존재로 인해 서로 다른 활성산소를 효율적으로 소거할 수 있어 자유 라디칼로 유도된 질환에 도움이 될 수 있다.
#2,2-azino-bis (3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid) (ABTS) #2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazylhydrate (DPPH) #ginseng #Hydroxyl radical (OH) #Nitric oxide (NO)

목차

Introduction
Materials and Methods
Results
Discussion
References
초록

참고문헌 (23)

참고문헌 신청
Baeg, I. H. and So, S. H. 2013. The world ginseng market and the ginseng (Korea). J. Ginseng Res. 37, 1-7. google schola Baeg, J. H., Heo, J. Y., Fava, M., Mischoulon, D., Choi, K. W., Na, E. J., Cho, H. and Jeon, H. J. 2019. Effect of Korean red ginseng in individuals exposed to high stress levels: a 6-week, double-blind, randomized, placebo-controlled trial. J. Ginseng Res. 43, 402-407. google schola Blois, M. S. 1958. Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature 181, 1199-200. google schola Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E. and Berset, C. 1995. Use of free radical method to evaluate antioxidant activity. Food Sci. Technol. 28, 25-30. google schola Chang, J. K., Park, C. K. and Shim, K. H. 2003. Changes in chemical components of red ginseng processed from the fresh ginseng stored at low temperature. Kor. J. Food Preserv. 10, 158-161. google schola

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