지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
초록· 키워드
오류제보하기
한국 인삼은 수세기 동안 전반적인 건강 보조 식품으로 전통 한의학에 사용되어 왔다. 홍삼은 뿌리를 쪄서 건조시켜 만든다. 연질 홍삼은 새로운 가공 기술로 생산된 홍삼이다. 이 연질홍삼은 물리화학적 조성에서 생삼, 경질홍삼과 차이가 있는지 조사하였다. 인삼의 총 페놀 함량은 140℃에서 2.96 mg/g, 80℃에서 3.47 mg/g으로 평가되었다. 경질 홍삼과 연질 홍삼의 총 페놀은 160℃에서 각각 4.12 mg/g, 4.18 mg/g으로 평가되었다. 인삼, 경질 홍삼, 연질 홍삼의 총 페놀 함량은 통계적으로 유의한 차이를 보였다(p>0.05). 인삼, 경질 홍삼, 연질 홍삼의 총 플라보노이드 함량은 160℃에서 각각 2.62 mg/g, 3.97 mg/g, 3.83 mg/g으로 평가되었다. 샘플 중 연질 홍삼이 160℃로 총 산성 다당류가 가장 높았다. 두 홍삼 모두 산성 다당류 함량이 인삼보다 훨씬 높았다(49%-58%). 생삼, 경질 홍삼, 연질 홍삼에 있어 유의한 차이가 있었다(p<0.001). 연질홍삼은 인삼보다 페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, 총 당도 함량이 각각 25%, 49%, 45% 높았다.
목차
서론
재료 및 방법
결과
고찰
References
초록
참고문헌 (30)
참고문헌 신청
Chen, F. and Huang, G. L. 2019. Antioxidant activity of polysaccharides from different sources of ginseng. Int. J. Biol. Macromol. 125, 906-908.
Choi, K. J., Kim, M. W., Hong, S. K. and Kim, D. H. 1983. Effect of solvents on the yield, brown color intensity, UV absorbance, reducing and antioxident activities of extracts from white and red ginseng. J. Kor. Agric. Chem. Soc. 26, 8-18.
Du, Q. Q., Liu, S. Y., Xu, R. F., Li, M., Song, F. R. and Liu, Z. Q. 2012. Studies on structures and activities of initial Maillard reaction products by electrospray ionisation mass spectrometry combined with liquid chromatography in processing of red gin
Gui, Y. and Ryu, G. H. 2013. The effect of extrusion conditions on the acidic polysaccharide, ginsenoside contents and antioxidant properties of extruded Korean red ginseng. J. Ginseng Res. 37, 219-226.
Han, B. H., Park, M. H. and Han, Y. N. 1982. Degradation of ginseng under mild acidic condition. Planta Med. 44, 146-149.
Choi, K. J., Kim, M. W., Hong, S. K. and Kim, D. H. 1983. Effect of solvents on the yield, brown color intensity, UV absorbance, reducing and antioxident activities of extracts from white and red ginseng. J. Kor. Agric. Chem. Soc. 26, 8-18.
Du, Q. Q., Liu, S. Y., Xu, R. F., Li, M., Song, F. R. and Liu, Z. Q. 2012. Studies on structures and activities of initial Maillard reaction products by electrospray ionisation mass spectrometry combined with liquid chromatography in processing of red gin
Gui, Y. and Ryu, G. H. 2013. The effect of extrusion conditions on the acidic polysaccharide, ginsenoside contents and antioxidant properties of extruded Korean red ginseng. J. Ginseng Res. 37, 219-226.
Han, B. H., Park, M. H. and Han, Y. N. 1982. Degradation of ginseng under mild acidic condition. Planta Med. 44, 146-149.
함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
Antioxidant Effects of Raw Ginseng, Soft Red Ginseng, and Red Ginseng Sap
생명과학회지
2020 .09
-
Simultaneous Quantification of 13 Ginsenosides by LC-MS/MS and its Application in Diverse Ginseng Extracts
Mass Spectrometry Letters
2018 .06
-
Study of skin cell physiological activity of Red Ginseng low molecular weight polysaccharide
한국분석과학회 학술대회
2019 .05
-
Change of Ginsenoside Profiles in Processed Ginseng by Drying, Steaming, and Puffing
Journal of Microbiology and Biotechnology
2019 .01
-
Effect of anti-oxidant and anti-inflammatory of red ginseng vinegar and black ginseng vinegar
한국분석과학회 학술대회
2023 .11
-
Effect of Short-term Intake of Fermented Red Ginseng in Elderly Korean Women
한국미생물학회 학술대회논문집
2021 .08
-
Correlation between the Content and Pharmacokinetics of Ginsenosides from Four Different Preparation of Panax Ginseng C.A. Meyer in Rats
Mass Spectrometry Letters
2021 .03
-
토양세균군집과 산양삼 생육특성 간의 상관관계 연구
환경생물
2019 .01
-
Discrimination of soil in ginseng farms using multi-element analysis
한국분석과학회 학술대회
2015 .11
-
Effects of gut microbial metabolic activity on the pharmacokinetics of Red ginseng
한국분석과학회 학술대회
2019 .05
-
Effect of red ginseng on free fatty acid profiles in horse : a molecular networking approach
한국분석과학회 학술대회
2023 .11
-
Immune Enhancement Effects of Codium fragile Anionic Macromolecules Combined with Red Ginseng Extract in Immune-Suppressed Mice
Journal of Microbiology and Biotechnology
2019 .01
-
세미나 - 홍삼인삼패키지 브랜드 아이덴티티를 위한 한글 캘리그래피 개발
포장계
2016 .01
-
Fermentation-Mediated Enhancement of Ginseng’s Anti-Allergic Activity against IgE-Mediated Passive Cutaneous Anaphylaxis In Vivo and In Vitro
Journal of Microbiology and Biotechnology
2018 .01
-
Development of HPLC-UV method for the detection and quantification of 30 ginsenoside in processed red ginseng products
한국분석과학회 학술대회
2017 .11
-
The Comparison of Antioxidant Activities of the Melanoidins Isolated from Korean Red Ginseng
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2024 .11
-
홍삼에탄올추출물의 염증유발인자에 대한 억제효과
한국미생물·생명공학회지
2015 .01
-
홍삼박과 어성초를 여러 제형으로 가금사료에 첨가시 가금 혈액성상에 미치는 영향에 관한 연구 -현장연구를 중심으로-
한국환경과학회지
2017 .07
-
산란계 사료에 홍삼박 분말을 첨가 시 계란 신선도 향상에 관한 연구 -현장연구를 중심으로-
한국환경과학회지
2015 .09
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
지역방송의 지역성 구현에 관한 사례 연구 : 지역정보프로그램을 중심으로
윤영태
지역과 커뮤니케이션
2014
.11
열풍 건조, 동결 건조 및 마이크로웨이브 건조로 생산된 생강, 인삼 분말의 이화학적 및 감각 특성
김기호
,
박성수
,
김다인
외 4명
한국식품영양과학회지
2023
.09
일부 해조류의 일반성분 및 무기질 함량의 영양평가
윤성희
,
김소윤
,
박은선
외 1명
동아시아식생활학회지
2022
.12
염생식물 갯질경 추출물의 미백 활성
김민진
,
현광희
,
김지혜
외 4명
KSBB Journal
2017
.09
추출 방법에 따른 홍삼의 항산화 및 항염 효과
김경아
,
한인화
,
금경숙
외 4명
한국생활과학회지
2023
.08
최근 본 자료
댓글(0)
0