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학술저널
저자정보
이선희 (한국생활환경시험연구원) 정규진 (한국생활환경시험연구원) 이융국 (한국생활환경시험연구원) 성준현 (식품의약품안전청 용기포장팀) 엄미옥 (식품의약품안전청 용기포장팀) 이영자 (식품의약품안전청 용기포장팀) 임종균 (한국생활환경시험연구원)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제22권 제1호
발행연도
2007.1
수록면
52 - 56 (5page)

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본 연구는 국내 유통 중인 프라이팬, 냄비, 주전자, 불판 등 금속제 주방기구 총 71품목을 대상으로 안전성 및 오염 정도에 대한 기초 자료를 제공하고자 실시되었다. 현행 식품공전 금속제의 재질 규격은 Pb 10%, Sb 5%이하이며 용출 규격은 Pb 1.0 mg/L이하이다. 알루미늄, 스테인리스 및 주철 총 71품목의 금속제 주방기구에 대한 재질시험 결과 Pb은 0.06% 이하로 검출되었으나 기준이하였으며 Sb은 모든 제품에서 검출되지 않았다. 또한 이들 주방기구의 용출시험 결과에서도 기준치이하인 0.41mg/L의 Pb이 검출되어 국내 유통 중인 금속제 주방기구는 기준규격에 적합한 것으로 나타났다.
#metals #kitchenware #material test #migration test

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