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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
유영진 (대구가톨릭대학교 식품외식산업학부) 하동현 (동국대학교 호텔 컨벤션경영학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제22권 제1호
발행연도
2007.1
수록면
32 - 42 (11page)

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The purpose of this study was to investigate how menu quality, human ${\cdot}$ amenity service quality, perceived risk affected quality ${\cdot}$ price menu value, social ${\cdot}$ emotion menu value and how quality ${\cdot}$ price menu value and social ${\cdot}$ emotion menu value influenced satisfaction. Also this study investigated how satisfaction affected loyalty. The model was tested in hotel restaurants settings of five-star hotels using a sample of customers visiting and enjoying menus in Daegu metropolitan city and Gyeongju city. Empirical results confirmed that not only do menu quality and human ${\cdot}$ amenity service quality increase quality ${\cdot}$ price menu value and social ${\cdot}$ emotion menu value but that perceived risk reduces social ${\cdot}$ emotion menu value. It was also found that significant antecedents of satisfaction were quality ${\cdot}$ price menu value and social ${\cdot}$ emotion menu value. Also, loyalty was also found to be a significant consequences of satisfaction.
#perceived risk #perceived quality #multi-dimensional menu value #satisfaction #loyalty

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