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논문 기본 정보

자료유형
전문잡지
저자정보
여준모 (농촌진흥청 축산연구소 낙농과)
저널정보
한국단미사료협회 사료산업 사료산업 제2권 제9호
발행연도
2004.1
수록면
100 - 103 (4page)

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젖소의 우유내 지방은 95~98% 정도가 중성지방으로 구성되어 있고, 나머지는 인지질, 콜레스테롤, 유리 지방산 등으로 구성되어 있다. 중성지방을 구성하고 있는 지방산들은 결합된 탄소의 수에 따라서 단쇄 지방산, 중쇄 지방산, 그리고 장쇄 지방산으로 구분된다. (중략)

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