초등학생의 효율적인 영양교육을 위한 교과서분석 및 식습관 조사연구 -강릉시내 초등학생 대상으로-

김영화; 장미라

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김영화 (강릉대학교 생명과학대학 식품과학과) 장미라 (강릉대학교 생명과학대학 식품과학과)

저널정보: 대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제13권 제4호

발행연도: 2007.1

수록면: 379 - 388 (10page)

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This study empirically examined the actual level of elementary school children's knowledge of nutrition and the extent of current nutrition education for the children through the use of textbooks. Two or three classes were sampled from each of six schools, respectively, in Gangneung; of the 562 questionnaires that were distributed, 537 were returned and used for analysis. Respondents were all sixth-graders, on average boys and girls were 153.02$\pm$8.19㎝ and 152.79$\pm$7.15㎝ in height and 45.27$\pm$10.32㎏ and 43.33$\pm$7.46㎏ in weight, respectively, which was consistent with others' research. Most children had two siblings and a working mother, considered that they were well off, and their mother prepared meals. Children regularly had breakfast and dinner, although more children had dinner than breakfast. As a whole, their knowledge of the main nutrients contained in foods was lower than their general knowledge of nutrition. There were significant differences in knowledge of the main nutrients contained in foods, with girls showing more knowledge than boys (p<0.01). Most of them learned about nutrition at school, followed by home. At school, Practical Technology classes taught them the most about nutrition. Although Physical Education classes were expected to teach about nutrition in a quantitative way, they accounted for just 4.7% of the overall knowledge. As for the children's understanding of nutrition education through use of a textbook at school, just 19% of the students gained a very good understanding. As for interest in nutrition education at school, 22.2% of the students had no interest, while girls were more likely to have their interest in nutrition education at school affected by knowledge of nutrition than boys. For both boys and girls, the most desired method of education was cooking practice. More research across subjects is necessary so that nutrition education concentrated on the curriculum for fifth-graders can be provided by stages from the lower grades. Since cooking practice or games were preferred, it is necessary to develop nutrition education methods to incite active interest rather than passive education.

#Eating habits #Nutrition education #Textbook at the elementary Level

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김영화

소속기관 강릉대학교 생명과학대학 식품과학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 1 이용수 8

장미라

소속기관 강릉대학교 생명과학대학 식품과학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

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