초등학교 고학년을 위한 활동중심 식생활교육 프로그램의 효과평가

우태정; 허은실; 이경혜

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자료유형: 학술저널

저자정보: 우태정 (창원대학교 식품영양학과) 허은실 (창신대학 식품영양과) 이경혜 (창원대학교 식품영양학과)

저널정보: 대한영양사협회 대한영양사협회 학술지 대한영양사협회 학술지 제12권 제3호

발행연도: 2006.1

수록면: 299 - 306 (8page)

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The purpose of this study was to analyze effect of nutrition education after executing education nutrition with the nutrition education textbook, reconstructed 12 units, focused on older elementary school children and to evaluate interest and understanding of textbook. The subjects were 4th grade children. The results were as follows. The most interesting lesson contents was 'obesity(16.3%)', and the next were 'food poisoning' (13.3%), 'kimchi'(13.3%), and 'Korean table manners'(10.2%) in the 12 unit. Children who attended education nutrition answered 'interesting'(94.1%), 'understand easily'(97.1%) about the developed textbook. With regard to change in nutrition knowledge after education, the percentage of correct answers was increased in most of question except 'reason of snack' and 'weight-control'. And the total score of nutrition knowledge was risen(p<0.01), because the ratio of correct answer of 'importance of breakfast'(p<0.05) and 'nutrition labeling'(p<0.01) was improved especially. The ratio of desirable snack time 'between lunch and dinner' was higher after education(91.2%) than before(55.2%)(p<0.01). After education, the choice of 'Fruit and vegetable' of which desirable snack food was increased. Both the choice of 'bread' and 'fast food', a factor of oversupply calorie, was decreased. And after education, the percentage of sound snack place 'home' was improved. In regard of a meal environment, the percentage of 'every wash hand before eating' is 65.1% and there is scarcely change after education. Before education, children answered 'use it rightly'(82.4%) about 'how to eat with spoon and chopsticks', but it is lower after education. The ratio of 'leave food sometimes or always' is 47.1% before education, and the ratio of leftover food tend to decreased in school lunch. Relate to reason of leftover, the percentage of 'because of hate food' tend to decrease. This results suggests that the activity-centered nutrition education can help to change food behaviors and increase nutrition knowledge level of school children.

#Nutrition education textbook #Teaching manual #School children #Effect-evaluation #Nutrition knowledge #Food behaviors

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우태정

소속기관 대방초등학교

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 4 이용수 68

허은실

소속기관 창신대학 식품영양과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학

논문수 6 이용수 92

이경혜

소속기관 창원대학교 식품영양학과

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 의약학 > 기초의학 > 예방의학·직업환경의학

논문수 16 이용수 183

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