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자료유형
학술저널
저자정보
Jeong, Dana (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Kim, Dong-Hyeon (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Chon, Jung-Whan (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Kim, Hyunsook (Dept. of Food & Nutrition, College of Human Ecology, Hanyang University) Lee, Soo-Kyung (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Kim, Hong-Seok (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Yim, Jin-Hyuk (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Song, Kwang-Young (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Kang, Il-Byung (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Kim, Young-Ji (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Park, Jin-Hyeong (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Jang, Ho-Seok (Center for One Health, College of Veterinary Medicine, Konkuk University) Kang, Soo-Hyun (Dept. of Animal Science & Technology, College of Animal Bioscience & Technology, Konkuk University) Kim, Soo-Ki Seo, Kun-Ho
저널정보
한국유가공기술과학회 Journal of Milk Science and Biotechnology(한국유가공기술과학회지) 한국유가공학회지 제34권 제2호
발행연도
2016.1
수록면
63 - 68 (6page)

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Rhizomes of Kaempferia parviflora (Zingiberaceae) have been used in traditional Thai medicine for health promotion. In this study, the antibacterial activity of ethanol extract of K. parviflora against Cronobacter spp. and enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) was investigated using paper disc dilution method. The results revealed that the ethanol extract exhibited antibacterial activity against Cronobacter spp. and EHEC. With an increasing concentration of K. parviflora ethanol extract, larger zones of inhibition of Cronobacter spp. and EHEC strains tested were observed. Therefore, its antibacterial activity suggested that K. parviflora could be used as a natural additive to ascertain food safety of various dairy products.
#Kaempferia parviflora #Krachaidam) #Cronobacter spp #Enterohemorrhagic Escherichia coli #EHEC) #antibacterial activity

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