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학술저널
저자정보
Yang, Jae-Kyung (Division of Environmental Forest Products, Gyeongsang National University) Kim, Ji-Su (Division of Environmental Forest Products, Gyeongsang National University) Jung, Ji-Young (Division of Environmental Forest Products, Gyeongsang National University) Jeong, Mi-Jin (Division of Environmental Forest Science, Gyeongsang National University) Song, Hyun-Jin (Division of Environmental Forest Science, Gyeongsang National University) Yun, Chung-Weon (Department of Forest Resources, Kongju National University) Do, Eun-Su (Division of Herbal Pharmaceutical Science, Joongbu University) Chang, Jun-Pok (Division of Herbal Pharmaceutical Science, Joongbu University) Karigar, Chandrakant S. (Department of Biochemistry, Bangalore University) Choi, Myung-Suk (Division of Environmental Forest Science, Gyeongsang National University)
저널정보
한국산림과학회(구 한국임학회) 한국산림과학회지 한국산림과학회지 제99권 제5호
발행연도
2010.1
수록면
762 - 769 (8page)

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The composition of minerals and amino acids in Allium victorialis var. platyphyllum tissues collected from different habitats in Ulleung Island and Mt. Hambeak of the Korean Peninsula is investigated. The mineral composition of A. victorialis stem was high compared to that of bulb in all population samples. The most abundant mineral found in all the samples was potassium (K). The mineral composition was variable in garlic population of Ulleung Island in a habitat dependent manner. The A. victorialis stems and bulbs showed significant differences in their amino acid compositions according to varying habitats of Ulleung Island and Mt. Hambeak. Among the amino acids the most abundant amino acid in A. victorialis bulb tissue was arginine, followed by leucine and valine. The amino acids leucine, valine, and phenylalanine were abundant in stem tissues. The total amino acids of the A. victorialis stem tissue from Teawha pass peak sample (837 mg/100 g dry wt) were higher than the mean of other population samples (355-824 mg/100 g dry wt). However, content of amino acids in the bulb was high in A. victorialis from Nari basin (1,919 mg/100 g dry wt).
#Minerals #amino acids #wild garlic #variation #Ulleung Island #habitat

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