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Kim, Yeon-Jeong (Department of Plant Science, Seoul National University) Choi, Soon-Ho (Department of Plant Science, Seoul National University) Han, Yun-Jung (Department of Plant Science, Seoul National University) Jang, In-Cheol (Laboratory of Plant Molecular Biology, Rockefeller University) Song, Jong-Tae (School of Applied Biosciences, Kyungpook National University) Bhoo, Seong-Hee (Graduate School of Biotechnology, KyungHee University) Seo, Hak-Soo (Department of Plant Science, Seoul National University)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제53권 제4호
발행연도
2010.1
수록면
508 - 511 (4page)

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The composition and distribution of seed storage proteins are important factors for eating quality such as flavor and texture in rice. The levels of rice protein disulfide isomerase and rice chaperone binding protein proteins were examined in rice cultivars which have different eating qualities. Results showed that their levels have no direct correlation with eating quality.

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