Isolation of Protease-producing Yeast, Pichia farinosa CO-2 and Characterization of Its Extracellular Enzyme

Kim, Ji-Yeon

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자료유형: 학술저널

저자정보: Kim, Ji-Yeon (College of General Education, Inje University)

저널정보: 한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제53권 제2호

발행연도: 2010.1

수록면: 133 - 141 (9page)

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A yeast strain, CO-2, was isolated as a producer of extracellular protease from a sample of bamboo by-product. The cells were spherical- to ovoid-shaped and $3.7-4.2{\times}4.1-4.8{\mu}m$ in size. The isolated strain grew at $20-45^{\circ}C$, in the pH range of 3.0-12.0. Optimal growth conditions were $35^{\circ}C$ and pH of 6.0 for 14 h. The isolate was able to grow in up to 8.0%(w/v) NaCl and 9.0%(v/v) ethanol. Biochemical data obtained using the VITEK system were close to those of Pichia farinosa (exhibiting a 97% matching level). Based on molecular phylogenetic analysis of the 18S rDNA sequences and restriction enzyme analysis of the 18S rDNA-ITS1 region, this strain was identified as P. farinosa. Optimum pH and temperature of the crude protease preparation of P. farinosa CO-2 were pH 3.0 and $40^{\circ}C$, respectively. The enzyme retained more than 80% of its stability at pH ranging from 3.0 to 8.0. After heating at $60^{\circ}C$ for 1 h, the enzyme exhibited 71% of its original activity.

#18S rDNA #extracellular protease #identification #molecular phylogeny #restriction enzyme analysis #Pichia farinosa #yeast

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Kim, Ji-Yeon

소속기관 Department of Food Science and Technology, Seoul National University of Science and Technology

주요연구분야 농수해양학 > 농학 농수해양학 > 축산학

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