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저자정보
박재호 (중원대학교 한방산업학부) 이병구 (영남대학교 식품외식학부) 변광인 (영남대학교 식품외식학부) 김도완 (중원대학교 한방산업학부)
저널정보
대한본초학회 대한본초학회지(본초분과학회지) 대한본초학회지 제25권 제4호
발행연도
2010.1
수록면
55 - 59 (5page)

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본 연구에서는 연자육의 항산화 활성을 평가하기 위해 EtOAC 분획물과 열수 추출물을 이용하여 DPPH, Hydroxyl 라디칼 소거활성과 $Fe^{2+}$ 킬레이팅 활성을 측정하였다. 또한 산화적 DNA 손상억제 효과는 ${\phi}X$-174 RF I plasmid DNA cleavage assay를 통해 평가하였다. EtOAC 분획물은 $200{\mu}g/m{\ell}$에서 DPPH, Hydroxyl 라디칼 소거활성과 $Fe^{2+}$ 킬레이팅 활성이 각각 96.54%, 55.27%, 66.17%의 활성이 나타났으며, 열추 추출물에서는 각각 21.25%, 15.72%, 30.52%로 열수 추출물에 비해 EtOAC 분획물의 항산화 활성이 높은 것으로 나타났다. 또한 ${\phi}X$-174 RF I plasmid DNA cleavage assay에서 EtOAC 추출물은 $200{\mu}g/m{\ell}$에서 76%의 높은 억제 효과가 나타난 반면, 열수 추출물은 6%의 낮은 DNA 산화적 손상억제 효과를 나타내었다. 각 추출물의 총 페놀 함량을 조사한 결과 열수 추출물에 비해 EtOAC 분획물이 높은 것으로 나타났다. 항산화 활성과 DNA 산화적 손상억제 효과가 높은 EtOAC 분획물을 GC/MS에 의해 분석한 결과, Benzeneethanol, 3-methyl-Benzoic acid, 4-ethyl-Phenol, 2,4-bis(1,1-dimethylethyl)Phenol 등 페놀성 화합물이 다수 동정되었다. 본 연구결과에 의해 연자육은 항산화 및 암 예방적 소재로써의 새로운 기능성 식품소재로서 충분한 가능성이 있다고 판단된다.
#Nelumbinis Semen #DPPH #Hydroxyl radical #$Fe^{2+}$ chelating #DNA cleavage #DNA migration

목차

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Harold ES / 2007 / A review of the interaction among dietary antioxidants and reactive oxygen species / Journal of Nutritional Biochemistry 18:567~579 google schola Jung DS / 2003 / Player's training of physical strength and reactive oxygen / J. Sports Sci. 86:32~39 google schola Branen AL / 1975 / Toxicological and biochemistry of butylated hydroxytoluene, butylated hydroxyanisole / J. Am. Oil Chem. Soc. 52:59~63 google schola 오혜숙 / 2006 / 산수유 열수추출물을 첨가한 찜류용 기능성 간장소스 개발 / 한국식생활문화학회지 21(5):550~558 google schola 이준설 / 2007 / 고구마 끝순 추출물의 항산화 및 생리활성 / 한국작물학회지 52(2):228~238 google schola

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