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느타리버섯(Pleurotus ostreatus)'흑타리'의 기본배지 조성에 농산물 부산물 유래 첨가용 배지를 추가하였을 경우 기억력 증진물질 중인 하나인 GABA(Gamma-amino butyric acid)함량을 증가시킬 수 있는 배지재료와 첨가수준을 구명한 결과는 다음과 같다. '흑타리'는 5% 녹차가루 처리에서 발이율과 수량이 현저히 떨어졌고, 다시마가루는 첨가된 전체 처리구에서 생육이 불량하였으며, 10% 녹차박과 오미자박 처리구에서는 생육이 가장 양호하였으나 녹차박 처리구보다는 오미자박 처리구에서 기능성물질 함량이 더 우수한 것으로 분석되었다. 또한, 첨가 수준에 따른 자실체의 GABA 함량은 무처리 대비 녹차가루는 2%, 녹차박은 10%, 다시마가루는 1% 정도 증가되었으나, 오미자박은 5%, 10%, 15%, 미강은 1%처리구에서 1.2~2.1배 수준까지 증가되는 양상을 보였다. 결론적으로, 느타리버섯 '흑타리'의 발이율과 생육 뿐만 아니라 GABA 함량 증가를 고려한 적합 첨가 배지로는 오미자박과 미강처리시 가장 양호했으며, 자실체 GABA 함량은 오미자박 10% 처리구에서 2.1배, 미강 1% 처리구에서 12%정도가 증가됨을 알 수 있었다.
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참고문헌 (19)
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Bown AW / 1997 / The metabolism and function ofγ-aminobutyric acid / Plant Physiol 115:1~5
Chung HJ / 2009 / Effects of steeping and anaerobic treatment on GABA(γ-amino butyric acid) content in germination waxy hullless barely / LWT-Food Sci Technol 42:1712~1716
Cushman DW / 1971 / Spectrophotometric assay and properties of the angiotensin -converting enzyme of rabbit lung / Biochem Pharmacol 20:1637~1648
Ellman GL / 1961 / A new and rapid colorimetric determination of acetylcholinesterase activity / Biochem Pharmacol 4:88~95
Han JT / 2000 / Isolation of anticonvulsant compounds from the fruits of Schizandra chinensis Baili / Agric Chem Biotechnol 43:72~77
Chung HJ / 2009 / Effects of steeping and anaerobic treatment on GABA(γ-amino butyric acid) content in germination waxy hullless barely / LWT-Food Sci Technol 42:1712~1716
Cushman DW / 1971 / Spectrophotometric assay and properties of the angiotensin -converting enzyme of rabbit lung / Biochem Pharmacol 20:1637~1648
Ellman GL / 1961 / A new and rapid colorimetric determination of acetylcholinesterase activity / Biochem Pharmacol 4:88~95
Han JT / 2000 / Isolation of anticonvulsant compounds from the fruits of Schizandra chinensis Baili / Agric Chem Biotechnol 43:72~77
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