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수확후 큰느타리버섯의 3주 이상 저온 저장 및 유통 중 품질 유지를 확보하기 위하여 포장 내부의 적정 산소와 이산화탄소 농도를 유지하는 MAP 기술적용 체계를 확립하고자 하였다. 이를 위하여 $1{\mu}L/L$ 1-methylcyclopropene (1-MCP, 20시간, $0^{\circ}C$)을 처리하고 방담성 $30{\mu}m$ oriented polypropylene(OPP, $1238.0cc/m^2{\cdot}day{\cdot}atm\;O_2$)필름과 미세천공(MP3, $3179.9cc/m^2{\cdot}day{\cdot}atm\;O_2$)필름으로 포장한 후 $0^{\circ}C$에 저장 3주, 4주 저장 후 3일 상온유통을 실시하고 큰느타리버섯의 색도, 경도, 이취 등 품질변화를 관찰하였다. 1-MCP 처리 후 미세천공필름 포장에 의해서 저장 기간 동안 포장재 내 산소 농도 3.6~10.9%, 이산화탄소 농도 9.0~13.8% 수준이 유지되었으며 4주 저장 + 3일 상온유통 후 무처리 OPP필름보다 갓무름과 갈변, 이취 발생이 적어 상품성을 유지하였다.
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김경필 / 2008 / 새송이버섯계열화 수출전문조직 운영모델 및 매뉴얼 :6~7
서권일 / 2004 / 큰느타리버섯(Pleurotus eryngii)의 이화학적 특성 / 한국식품저장유통학회지 11(3):347~351
박윤문 / 1998 / 양송이버섯의 절단가공, MA포장 및유통 온도에 따른 모의 유통중 품질변화 / 안동대학교 농업과학기술연구논문집 5:99~107
박윤문 / 2010 / 큰느타리버섯의 controlled atmosphere 저장환경과 유통온도가 품질에 미치는 영향 / 원예과학기술지 28(1):70~76
백경연 / 2009 / 큰느타리 버섯의 PE 포장 저장 중 선도에 미치는 예냉처리 효과 / 한국식품저장유통학회지 16(2):166~171
서권일 / 2004 / 큰느타리버섯(Pleurotus eryngii)의 이화학적 특성 / 한국식품저장유통학회지 11(3):347~351
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