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학술저널
저자정보
강은진 (덕성여자대학교 식품영양학과) 이화정 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 황경미 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 구용의 (식품의약품안전평가원 영양기능연구팀) 김건희 (덕성여자대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제32권 제3호
발행연도
2017.1
수록면
244 - 257 (14page)

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Nutrition labeling can provide information in order for people to select products suitable for their own health, and sodium content labeling for processed foods is important since sodium is one of the main causes of cardiac diseases. This study had carried out to propose the desirable sodium content labeling by conducting surveys on the awareness of sodium content in processed foods, understanding of sodium content labeling, and requirements for new sodium comparative claims. The survey period was from 12th of September, 2016 through the 24th, during which a self-administered questionnaire survey was given to 1,003 persons through demographic quota sampling by age and region. As a result of the survey, 66.0% of respondents assuring nutrition labeling answered they check sodium content labeling, whereas 83.2% were aware of excessive intake of sodium having a negative effect on health. Exactly 49.9% of respondents answered that the current system for nutrition labeling on processed foods does not help one to understand the content of sodium, whereas 72.9% answered they wanted to compare sodium contents with those of other products when buying or taking processed foods. As 92.5% cited the importance of sodium comparative claims made by processed foods, preparation of a new system for food labeling should be considered by which consumers can easily compare sodium contents with those of other similar products.
#sodium #nutrition labeling #consumer perception

목차

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안소현 / 2014 / 사회인지론 모델을 적용한 나트륨 섭취 줄이기 소비자 영양교육 프로그램 개발- 포커스그룹 인터뷰에 기초하여- / 대한지역사회영양학회지 19(4):342~360 dbpia 김혜경 / 2015 / 사회인지론에 근거한 나트륨 섭취 줄이기 소비자 영양교육 프로그램의 효과 평가 / 대한지역사회영양학회지 20(6):433~446 google schola Bender MM / 1992 / Prevalence of reading nutrition and ingredient information on food labels among adult americans: 1982-1988 / j. Nutrition Education 24:292~297 google schola Bertino M / 1982 / Long-term reduction in dietary sodium alters the taste of salt / American J. Clinical Nutrition 36(6):1134~1144 google schola Centers for Disease Control & Prevention / 2015 / Korea Health Statistics 2015 : Korea National Health and Nutrition Examination Survey :179~206 google schola

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