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자료유형
학술저널
저자정보
김현미 (경희대학교 호텔관광대학) 이지현 (경희대학교 호텔관광대학) 정라나 (경희대학교 호텔관광대학)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제32권 제4호
발행연도
2017.1
수록면
287 - 294 (8page)

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This study analyzed the comparative importance of the selection of a restaurant for solo diners, and suggests a solution for the ideal type of the restaurant that are appealing to solo diners using conjoint analysis techniques. A total of 280 questionnaires were distributed to consumers who had experience dining alone from June $7^{th}$, 2017 to June $14^{th}$, 2017, and 261 were completed (93.21%). As a result, the importance of the attributes of the restaurant was found to be the menu for solo diners (36.92%), price (30.29%), seating for solo diners (20.87%), and serving time of food (11.91%). The ideal combination of selection attributes was found to be having a menu for a solo diner, having a seat for a solo diner, meal service time of less than 10 minutes, and a low price of 2,500won. These results will form a database that contributes to the development of differentiated products and is building marketing strategies that can satisfy the needs of solo diners.
#Solo diner #dining alone #restaurant #choice attribute #conjoint analysis

목차

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참고문헌 (33)

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안성식 / 2005 / 컨조인트분석을 이용한 패밀리 레스토랑의 성공요인에 관한 연구 / 외식경영연구 8(1):87~104 dbpia 백승우 / 2012 / 컨조인트 분석을 이용한 계란의 소비자 선호도 분석 / 식품유통연구 29(1):57~72 google schola Bettman JR / 1979 / Information processing theory of consumer choice / Addison-Wesley Pub. Co :355~382 google schola 최원식 / 2012 / 컨조인트 분석법을 이용한 한국 음식의 HMR 상품 개발에 관한 연구 / Culinary Science & Hospitality Research 18(1):156~167 dbpia Green PE / 1990 / Conjoint analysis in marketing:New developments with implications for research and practice / J Mark 54(4):3~19 google schola

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