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저자정보
최한석 (농촌진흥청 국립농업과학원 발효이용과) 김보현 (전북대학교 식품공학과) 여수환 (농촌진흥청 국립농업과학원 발효이용과) 정석태 (농촌진흥청 국립농업과학원 발효이용과) 최지호 (농촌진흥청 국립농업과학원 발효이용과) 박효숙 (원광대학교 농화학과) 김명곤 (전북대학교 바이오식품공학과)
저널정보
한국균학회 한국균학회지 한국균학회지 제38권 제2호
발행연도
2010.1
수록면
172 - 178 (7page)

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옻피의 일반성분은 수분 1.64%, 지방 8.09%, 단백질 7.28%, 회분 6.48%, 당류 5.39%로 구성되어 있었던 반면, 장수버섯을 증식시킨 옻나무 껍질은 각각 7.64%, 3.86%, 3.59%, 6.30%, 불검출 이었다. 배양물의 총 유리아미노산 함량은 97.41mg%으로 대조구(71.91 mg%)에 비하여 35% 증가하였으며 phosphoserine(55.06 mg%), ammonia(17.84 mg%), aspartic acid (6.05 mg%)가 주요 유리아미노산 이었다. 배양물의 총 phenolic acid함량은 422.89 ppm/283.86 ppm(알코올/물 추출물)이었으며 syringic acid와 gallic acid가 주요 성분이었고 vanillic, protocatechuic acid가 소량 함유되어 있었다. 항산화활성(DPPH, $IC_{50}$)은 $28.54\;{\mu}g/54.70\;{\mu}g$ (알코올/물 추출물)으로 gallic acid가($IC_{50}\;1.84\;{\mu}g$) 주요 영향 요소이었다. 배양물의 NIH3T3세포에 세포독성($IC_{50}$)은 알코올 추출물 $50\;{\mu}g/200\;{\mu}L$, 물 추출물 $90\;{\mu}g/200\;{\mu}L$이었으며 UV조사에 의해 유도된 산화적 stress에 대하여 $20-25\;{\mu}g/200\;{\mu}L$ 농도에서 항산화 활성을 보였다. 배양물의 물 추출은 전구지방세포(3T3-L1)의 분화를 촉진시켰으며 $10\;{\mu}g/200\;{\mu}L$의 농도에서 가장높았다.
#Adipogenesis #Anti-oxidant activity #Fomitella fraxinea #Proximate composition #Rhus verniciflua

목차

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참고문헌 (31)

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김세건 / 2010 / 3T3-L1 세포에 대한 옻나무 추출물의 지방축적 억제효과 / 생약학회지 41(1):21~25 dbpia 박효숙 / 2004 / 버섯균을 이용한 옻피의 무독화 및 이의 생리활성 google schola 식품공전 / 2010 / 식품의약품안전청 google schola 우원식 / 2001 / 천연물화학 연구법 / 서울대학교 출판부 dbpia 關谷敬三 / 2002 / 전구지방(3T3-L1)를 이용한 대사기능평가 In: 食品機能硏究法 / 도서출판 효일 :201~206 google schola

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