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양희선 ([재]임실치즈과학연구소) 오현희 ([재]임실치즈과학연구소) 최희영 ([재]임실치즈과학연구소) 박종혁 ([재]임실치즈과학연구소) 김경희 ([재]임실치즈과학연구소) 오전희 ([재]임실치즈과학연구소) 정후길 ([재]임실치즈과학연구소)
저널정보
한국축산식품학회 한국축산식품학회지 한국축산식품학회지 제32권 제3호
발행연도
2012.1
수록면
339 - 345 (7page)

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분만 후 3일 이내에 분비되는 임실 지역의 젖소 초유에서 유청 단백질을 효율적으로 분리하고 RAW 264.7 세포의 증식 및 면역활성에 미치는 영향을 조사하였다. 실험에 사용한 초유의 유청 단백질 g당 TGF-${\beta}1$은 875 pg/mL,TGF-${\beta}2$는 6,600 pg/mL이었으며 실험에 사용한 초유 유청 단백질 내 총 TGF-${\beta}$의 양은 7,475 pg/mL이었다. RAW264.7 세포에 대한 초유 유청 단백질 첨가에 따른 세포증식 정도를 알아본 결과 10 mg/mL의 농도까지는 세포성장을 유도하였으나 20 mg/mL 이상의 농도에서는 세포성장을 억제하였다. 이에 RAW 264.7 세포에서의 초유 유청 단백질의 면역관련 실험에 사용할 농도는 최대 10 mg/mL까지로 결정하였다. RAW 264.7 세포에 초유 유청 단백질(0-10 mg/mL)과 LPS(1 ${\mu}g/mL$)를 차례로 반응시키고 NO생성량을 측정한 결과 초유 유청 단백질이 농도 의존적으로 NO의 생성을 억제하였다. 또한 LPS 자극에 의한 염증성 사이토카인(TNF-${\alpha}$, IL-$1{\beta}$, IL-6)이 생성되는 과정에서 초유 유청 단백질의 효과를 확인하였다. 그 결과, LPS를 단독으로 첨가했을 때 TNF-${\alpha}$, IL-$1{\beta}$, IL-6의 농도가 모두 증가하였으나 초유 유청 단백질을 첨가한 경우에는 염증성 사이토카인의 생성이 농도 의존적으로 감소하는 경향을 보였다. 초유 유청 단백질에 의해 NO를 비롯한 염증성 사이토카인의 생성이 억제되는 것이 heme oxygenase-1의 발현과 관련하는지 알아보고자 초유 유청 단백질을 농도별(0-10 mg/mL)로 처리하여 heme oxygenase-1의 발현여부를 측정한 결과 대조군과 비교하여 3-4배 이상의 발현 증가를 보였다. 이상의 결과들로 미루어보아 LPS로 자극된 RAW 264.7 세포에서 TGF-${\beta}$ 등을 함유한 초유 유청 단백질은 10 mg/mL 이하의 농도에서 농도 의존적으로heme oxygenase-1의 발현을 유도하여 염증성 사이토카인인 TNF-${\alpha}$, IL-$1{\beta}$, IL-6 및 NO의 생성을 억제하는 것으로 판단되었다.
#colostrum #transforming growth factor- ${beta}$ #immunological activity

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안종호 / 2010 / 발효초유 급여가 Holstein 송아지의 성장과 설사발생에 미치는 효과 / 한국동물자원과학회지 52(4):281~286 dbpia Han Sung Choi / 2009 / Bovine Colostrum Prevents Bacterial Translocation in an Intestinal Ischemia/Reperfusion-Injured Rat Model / Journal of Medicinal Food 12(1):37~46 google schola Il Yun Jeong / 2008 / Anti-inflammatory Activity of an Ethanol Extract of Caesalpinia sappan L. in LPS-induced RAW 264.7 Cells / Preventive Nutrition and Food Science 13(4):253~258 dbpia Oh Young Kwon / 2010 / Antioxidant and Anticytokine Effects of Bovine Colostrum in Intestinal Ischemia/Reperfusion Injured Rat Model / Food Science and Biotechnology 19(5):1295~1301 google schola 남명수 / 2002 / 젖소 초유로부터 TGF－β1의 정제 / 한국축산식품학회지 22(4):343~347 google schola

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