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자료유형
학술저널
저자정보
이다연 (삼성바이오로직스 품질관리팀) 조용선 (한국식품연구원 식품분석센터)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제33권 제1호
발행연도
2018.1
수록면
65 - 70 (6page)

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L. monocytogenes는 Listeriosis를 일으키는 중요한 식중독 균으로 현재 국내 식품공전에서는 증균배양을 기초로 검출하며, 규격은 불검출로 관리하고 있다. 그러나 Listeria종 간의 혼합오염시 증균 과정에서 경쟁생육이 존재하여 L. monocytogenes 위음성의 가능성이 있다고 보고되고 있다. 국내 식품공전은 L. monocytogenes 증균을 위한 1차 배지로 규정되어 있으나 LEB 배지에서의 Listeria 종 간의 생육 연구는 보고된 바 없다. 본 연구는 식품에서 주로 검출되는 Listeria 속 4종(L. monocytogenes, L. innocua, L. ivanovii, L. seeligeri)을 LEB배지에 혼합배양하며 증균과정에서 생육의 차이가 존재하는 것을 확인하였다. 특히, L. innocua에 의해 L. monocytogenes의 생육이 저해되며, L monocytogenes가 L. innocua보다 초기균수가 2.0 log CFU/mL 이상 오염이 되어있어야지만 L. innocua보다 생육이 잘 되는 것을 확인하였다. Listeria 종 간의 혼합오염이 있을 경우 현재 검출법으로는 L. monocytogenes의 검출이 어려울 수 있다고 판단된다. 따라서 L. monocytogenes 검출율을 높이는 새로운 증균배지 개발의 필요성을 확인하였다. 향후 본 연구는 L. monocytogenes 검출률을 높여 국내 식품의 식품 안전에 기여 할 수 있으며 국내 식품 관리 규격 개정 시 기초가 되는 참고 자료로 활용 할 수 있을 것으로 생각된다.
#Listeria monocytogenes #L #innocua #Competition growth #Enrichment broth #False-negative

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참고문헌 (18)

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Hesham Dahshan / 2016 / Listeria Species in Broiler Poultry Farms: Potential Public Health Hazards / Journal of Microbiology and Biotechnology 26(9):1551~1556 Crossref Low J, Donachie W / 1997 / A review of Listeria monocytogenes and listeriosis / The Veterinary Journal 153:9~29 Crossref Beumer RR / 2003 / Listeria monocytogenes: diagnostic problems / FEMS Immunology & Medical Microbiology 35:191~197 google schola Chong Y / 1973 / Bacteriological characteristics of the Listeria monocytogenes isolated from a blood of an SLE patient / J. Kor. Soc. Microbiol. 8:29~32 google schola Vlaemynck G / 2000 / Improvement of the detection of Listeria monocytogenes by the application of ALOA, a diagnostic, chromogenic isolation medium / J. Appl. Microbiol. 88:430~441 Crossref

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