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김기영 (KSAM, National Academy of Agricultural Science, RDA) 문지혜 (Dept. of Food and Nutrition, Hanyang University) 엄애선 (Dept. of Food and Nutrition, Hanyang University) 양길모 (National Academy of Agricultural Science, RDA) 모창연 (National Academy of Agricultural Science, RDA) 강석원 (National Academy of Agricultural Science, RDA) 조한근 (Dept. of Biosystems Engineering, Chungbuk National University)
저널정보
한국농업기계학회 바이오시스템공학(구 한국농업기계학회지) 바이오시스템공학 제34권 제4호
발행연도
2009.1
수록면
254 - 259 (6page)

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Conventional methods for pathogen detection and identification are labor-intensive and take several days to complete. Recently developed biosensors have shown potential for the rapid detection of foodborne pathogens. In this study, an impedimetric biosensor was developed for rapid detection of Salmonella typhimurium. To develop the biosensor, an interdigitated microelectrode (IME) was fabricated by using semiconductor fabrication process. Anti-Salmonella antibodies were immobilized based on either avidin-biotin binding or self assembled monolayer (SAM) on the surface of the IME to form an active sensing layer. To evaluate effect of antibody immobilization methods on sensitivity of the sensor, detection limit of the biosensor was analyzed with Salmonella samples innoculated in phosphate buffered saline (PBS) or food extract. The impedimetric biosensor based on SAM immobilization method produced better detection limit. The biosensor could detect 107 CFU/mL of Salmonella in pork meat extract. This method may provide a simple, rapid, and sensitive method to detect foodborne pathogens.

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