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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
박소영 (대구가톨릭대학교 교육대학원 영양교육전공) 이경아 (대구가톨릭대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제30권 제6호
발행연도
2014.1
수록면
687 - 694 (8page)

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이 논문의 연구 히스토리 (3)

2016

경북 일부지역 중학교 점심급식의 소금 및 나트륨 함량 분석 : 삼삼급식소 적용을 위한 기초조사를 중심으로
박소영 ,  이경아 한국식품영양과학회지 2016.05 학술저널

2015

경북 일부지역 중학교 점심 급식의 소금 함량 및 소금 섭취 관련 식행동 조사
박소영 영양교육전공 2015.01 학위논문

2014

경북 일부지역 중학생의 소금 섭취 관련 행동변화단계에 따른 식행동 조사
박소영 ,  이경아 한국식품조리과학회지 2014.01 학술저널

초록· 키워드

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The purpose of this study was to investigate the salt-related dietary behaviors according to the stage of change model in middle school students from the Gyeongsangbuk-do area. Data were collected from, a total of 253 male and 210 female middle school students through. Self-reporting questionnaire. By stage of salt-related dietary behaviors, the 'Pre-contemplation stage' was comprised of 57.3%, the 'Contemplation stage' of 12.2%, the 'Preparation stage' of 7.4% and the 'Action stage' of 23.2% of students. There were significant differences in the stage of change according to the experience with salt-related nutrition education (p<0.05), wherein differences according to gender and parent's education were not observed. In the salt-related dietary behaviors, there were significant differences according to gender (p<0.05), pocket money (p<0.01), and the stage of change (p<0.001). Males had higher salt-related dietary behavior scores than females, while students who had more pocket money also had higher scores, and the action group had lower scores than the other groups. Among the 10 items of salt-related dietary behaviors, only 4 showed above the average score (2.92/5.00), including behaviors of liking kimchi, completely consuming snacks and instant foods, and drinking the broth of soups. The salt-related dietary score of males was higher than females, while the action group's score was lower than the other stages.
#middle school students #salt-related dietary behaviors #stage of change model

목차

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참고문헌 (26)

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안소현 / 2012 / 주부의 나트륨 저감화 행동변화 단계에 따른 식행동 특성 분석 및 저나트륨 식사 방법의 실천용이도에 관한 연구 / 대한지역사회영양학회지 17(6):724~736 dbpia 안윤 / 2012 / 대학생의 채소 섭취 행동변화단계에 따른 채소 섭취 관련인식, 자아효능감 및 식행동 / 대한지역사회영양학회지 17(1):1~13 dbpia An GS / 2001 / A comparison of the food and nutrient intake of adolescents between urban areas and islands in south Kyungnam / Korean J Community Nutr 6(3):271~281 google schola 최미경 / 2010 / 경기도 일부지역 중학생의 식습관 및 영양지식 분석을 통한 영양교육 요구도 조사 / 대한영양사협회 학술지 16(2):133~145 dbpia 최미영 / 2008 / 청소년의 아침식사와 운동 행동변화단계에 따른 영양지식, 식이자기효능감과 식습관 / 대한지역사회영양학회지 13(5):653~662 dbpia

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