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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
정효선 (경희대학교 조리과학과) 윤혜현 (경희대학교 조리과학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 한국식품조리과학회지 제25권 제1호
발행연도
2009.1
수록면
16 - 24 (9page)

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This study suggested a theoretical research system on the effects of corporate social responsibility in the foodservice industry upon perceived service quality. Self-administered questionnaires were completed by 509 customers and the data were analysed by frequency, factor analysis, reliability analysis, correlation analysis and multiple regression analysis. The primary results are as follows - Three corporate social responsibility (CSR) factors were obtained - economic responsibility, legal.ethical responsibility and philanthropic responsibility. In addition, five factors were obtained from the factor analysis of perceived service quality - tangibility, reliability, responsiveness, assurance and empathy. Correlation analysis showed a significant correlation between the CSR factors and the customers' perceived service quality factors. Multiple regression analysis, to verify the hypothesis, showed that CSR in the foodservice industry had a significant influence upon customers' perceived service quality; therefore, the research hypothesis was adopted. CSR, which had an effect on tangibility out of the minutely-perceived service quality factors, was indicated in the order of economic responsibility, legal ethical responsibility and philanthropic responsibility. Responsiveness, reliability, and assurance were influenced by legal ethical responsibility, economic responsibility and philanthropic responsibility, respectively, in order. Also, empathy was surveyed to be influenced by legal ethical responsibility, philanthropic responsibility and economic responsibility in order. Consequently, customers' evaluations of perceived service quality may be inferred to have positive effects when the customer recognizes whether the foodservice company performs social responsibility.
#corporate social responsibility #foodservice #perceived service quality #DINESERV #customer

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