Rheological properties of chitosan solutions

Hwang, Jae-Kwan; Shin, Hae-Hun

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자료유형: 학술저널

저자정보: Hwang, Jae-Kwan (Bioproducts Research Center, Yonsei University) Shin, Hae-Hun (Department of Food Marketing, Cheonan College of Foreign Studies)

저널정보: 한국유변학회 Korea-Australia rheology journal Korea-Australia rheology journal 제12권 제3호

발행연도: 2000.1

수록면: 175 - 179 (5page)

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Rheological properties of chitosan solutions were investigated as a function of polymer concentration. The viscosity curves for chitosan solutions consisted of two distinct viscosity regions, the Newtonian zero-shear viscosity (η$_{0}$) region and the shear rate dependent apparent viscosity (η$_{app}$) region. The shear rate dependence of viscosity was more clearly observed at higher chitosan concentrations. The critical coil overlap parameter (C＊〔η〕) was determined to be approximately 3.2 from a plot of zero-shear specific viscosity η$_{sp,0}$ vs coil overlap parameter (C〔η〕), which was lower than C〔η〕4.0 reported for other random coil polysaccharides. It was also found that the slope of η$_{sp,0}$ vs C〔η〕 was 3.9 at concentrated C〔η〕>C＊〔η〕domain, while 1.2 at dilute C〔η〕<C＊〔η〕domain. The steady viscosity (η) of chitosan solution displayed a good superposition at η/η$_{0}$ ${\gamma}$/${\gamma}$$_{0.8}$ relation.ion.n.n.

#chitosan #rheology #viscosity #coil overlap parameter

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Hwang, Jae-Kwan

소속기관 Bioproducts Research Center, Yonsei University

주요연구분야 공학 > 공학 일반 의약학 > 약학

논문수 2 이용수 4

Shin, Hae-Hun

소속기관 Department of Food Marketing, Cheonan College of Foreign Studies

주요연구분야 공학 > 공학 일반

논문수 1 이용수 4

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