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자료유형
학술저널
저자정보
박영선 (대구대학교 공과대학 식품영양학과) 정영숙 (대구대학교 사회과학대학 가정복지학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제19권 제1호
발행연도
2004.1
수록면
118 - 127 (10page)

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The purpose of this study was to identify the preferred types and consumption patterns of food away from home by socio-demographic factors including cohort groups, sex. and consumption patterns consisting of 6 types. Data were collected from 412 respondents by questionnaire method in April through May 2002. Regression results indicate that sex, age, family income, family type and size as well as the consumption patterns were significant in explaining the determinants of food away from home expenditures. Four logit function (each for Korean, American, Japanese, and bunsik) results showed that each type of food away from home was likely to vary depending on socio-demographic factors (i.e., cohort groups and sex) and the consumption patterns (i.e., convenience and simple, distinction and variety, tradition oriented, foreign design, health and quality oriented, sensible taste and mood). Similarities and differences in food away from home types are discussed, and future implications for food and nutrition specialists as well as food industrial marketers are provided.
#food away from home #food culture #cohort effect #consumption pattern

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