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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
정강현 (한국식품개발연구원) 윤광로 (중앙대학교 식품가공학과) 김준평 (중앙대학교 식품가공학과)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제9권 제2호
발행연도
1994.1
수록면
131 - 136 (6page)

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한국산 씀바귀(Lactuca dentata Makino)의 ethylacetate 추출물에서 6 종류의 flavonoid 성분이 TLC에 의해서 검출 되었으며, 이들은 극성에 따라서 A에서 F가지 명명되었다. 그들 중 주성분으로 생각되는 물질 E를 column chromatography을 이용하여 분리정제 하였다. 물질 E의 녹는 점은 $249.5^{\circ}C-251^{\circ}C$ 로 나타났으며, 그 구조를 밝히기 위하여, 물질 E와 이를 가수분해한 genin에 대한 여러가지 shift reagent에서 UV와 IR분석을 하고 또한 물질 E와 그의 acetyl 유도체에 대한 NMR 분석을 하였으며 물질 E에 결합된 당은 TLC에 의하여 확인하였다. 이와같은 분석 결과에서 물질 E는 luteolin 모핵에 glucose가 결합된 $luteolin-7-0-{\beta}-D-glucoside$로서 확인되었다.

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