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자료유형
학술저널
저자정보
Moon, Chang-Kiu (College of Pharmacy, Seoul National University) Lee, Jong-Hwoa (Department of Pharmacology, Soonchunhyang University) Ha, Bae-Jin (Department of chemistry Pusan Women's University)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제7권 제2호
발행연도
1992.1
수록면
77 - 82 (6page)

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천연색소 Brazilin 및 Hematoxylin의 BSA에 대한 결합 특성을 fluorescence probe 법을 이용하여 측정하였다. Brazilin 및 Hematoxylin은 BSA에 대해 강한 결합 친화력을 보였으며 Hematoxylin은 Brazilin 보다 더 강한 결합력을 보였다. Brazilin 및 Hematoxylin의 농도 증가에 따라 결합상수는 감소하였으며, 이는 probe-단백 결합체와 양화합물간의 상호작용 또는 Probe와 양화합물간의 결합체 형성에 기인하는 것으로 추정되었다. 양화합물과 BSA의 결합은 pH 및 이온강도에 의존적이었으며, 이 결합에는 electrostatic force 및 hydrophobic force 가 관여하는 것으로 추정되었다.
#Protein binding #Brazilin #Hematoxylin #Bovine serum albumin

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