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저자정보
나효환 (한국인삼연초연구소 분석센터) 백순옥 (한국인삼연초연구소 분석센터) 한상빈 (한국인삼연초연구소 분석센터) 복진영 (한국인삼연초연구소 분석센터)
저널정보
한국응용생명화학회 Applied Biological Chemistry Applied Biological Chemistry 제35권 제4호
발행연도
1992.1
수록면
272 - 275 (4page)

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한국산 녹차 종자(Camellia sinecis L.)에 함유된 단백질, 탄수화물, 조지방, 조회분 함량은 해바라기(Helianthus annuus)씨나 잇꽃종실(Carthamus tinctorius L.) 등과 대등하였으나, 조사포닌은 12.2%로 참깨(0.29%)나 땅콩(0.63%)보다 월등히 높게 함유하였고, oleic acid를 비롯한 불포화 지방산 조성은 82%였다. Tocopherol은 ${\alpha}-form$만 $22\;{\mu}g/g$ 보였을 뿐 일반종자보다 현저히 낮은 수준으로 함유하였다.
#Korean green tea seed #chemical compositions #crude saponin

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