[P8-21] Bacillus 복합균주로 발효시킨 발효물의 항당뇨 효능

임성일 ,  성기승 ,  송선미 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

고온에서 발효 가능한 균주 분리 및 효소활성

이나영 ,  김용석 ,  신동화

한국식품위생안전성학회 학술발표대회

2002 .01

오미자 유산발효 균주분리와 특성

김성호 ,  김인호 ,  유춘발 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

회원사소개

한국식품연구원

식품기술

1994 .01

면역증진 활성을 가지는 균주를 첨가한 김치의 발효특성

마유미 ,  배경미 ,  안길수 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

국내 토착 곰팡이 균주의 생육 및 발효 특성 연구

권희민 ,  김소영 ,  여수환 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

발효사료스타터에 적합한 Bacillus 균주의 탐색

박해석 ,  김윤순 ,  조성호 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

김치 젖산균의 효모의 혼합배양 방법에 의한 과채류즙의 발효양상

최홍식 ,  김현영 ,  여경목 외 1명

한국식품영양과학회지

1999 .01

전통발효식품으로부터 분리한 초산균을 이용한 꾸지뽕 열매 발효식초제조 및 발효특성

임은정 ,  조승화 ,  이은실 외 5명

Food Science and Preservation

2015 .02

[P6-18] 오미자 와인의 발효균주 분리 및 선발

모혜원 ,  정영희 ,  정지숙 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

특집 - 계분발효의 다양성과 효과적인 발효방법 - 농장규모와 목적에 맞는 발효시설 선택이 중요 -

김태환

월간양계

2009 .01

[신간소개] 발효식품

조재선

식품과학과 산업

1991 .09

발효식품(醱酵食品)

鄭東孝

한국식품연구문헌총람

1973 .06

발효식품(醱酵食品)

曺哉銑

한국식품연구문헌총람

1974 .06

발효식품

유주현

식품과학과 산업

1988 .06

[P6-42] 발효 온도에 따른 배추김치의 발효 특성

노정숙 ,  서현주 ,  구화숙 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

기능성 유산균주와 다양한 지방 함량으로 제조된 발효소시지의 품질 평가

김영주 ,  이홍철 ,  박성용 외 3명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2006 .01

흑찰미 식초 제조를 위한 초산균주 동정 및 품질특성 비교

이경은 ,  김소망 ,  허창기 외 2명

Food Science and Preservation

2015 .06

전통장류로부터 분리한 균주를 활용한 복발효 메주의 품질 특성

조승화 ,  정수지 ,  정도연 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10