생지가 끈적끈적하고 늘어지는 이유와 해결방법은?

대한제과협회

베이커리

2001 .01

냉동생지란?-1.냉동생지 활용을 위한 기본지식

대한제과협회

베이커리

1995 .01

냉동생지란?-냉동생지 활용을 위한 기본지식(2)

대한제과협회

베이커리

1995 .01

스펀지 생지의 개요와 기본 배합

채동진

베이커리

1999 .01

새로운 맛의 비결을 찾아서-파이2

대한제과협회

베이커리

2000 .01

파이가 결을 가지는 이유는?

대한제과협회

베이커리

1997 .01

새로운 맛의 비결을 찾아서-파이편2

대한제과협회

베이커리

2000 .01

냉동 생지의 확산 및 향후 전망은 어떻습니까?

대한제과협회

베이커리

2000 .01

냉동 생지의 발효특성에 대한 연구

한영숙 ,  오지영 ,  김원주 외 1명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2001 .09

다양한 파이,올봄이 새로워진다

대한제과협회

베이커리

1997 .01

생지화학적 반응에 의한 일라이트 형성에 대한 연구

Deb P. Jaisi ,  Dennis D. Ebe ,  l 외 2명

한국암석학회 학술발표회 논문집

2011 .05

냉동생지 확산,환경 조성이 선행되애 한다

대한제과협회

베이커리

2001 .01

냉동생지 성공을 위한 제언

대한제과협회

베이커리

1997 .01

기획취재-우리나라 냉동생지 어디까지 와 있나

대한제과협회

베이커리

1996 .01

양과자를 분류하는 10가지 방법

채동진

베이커리

1999 .01

페이스트리 냉동생지 활용하기

대한제과협회

베이커리

2006 .01

생지의 반죽온도-어떻게 해야 실패 없이 빵을 잘 만들 수 있을까요?

대한제과협회

베이커리

1996 .01

고정논단-냉동생지 기술의 현재와 미래

대한제과협회

베이커리

1996 .01

호박파이

대한제과협회

베이커리

1998 .01

새로운 맛의 비결을 찾아서-파이

대한제과협회

베이커리

2000 .01