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생지가 끈적끈적하고 늘어지는 이유와 해결방법은?
베이커리
2001 .01
생지의 반죽온도-어떻게 해야 실패 없이 빵을 잘 만들 수 있을까요?
베이커리
1996 .01
냉동생지란?-1.냉동생지 활용을 위한 기본지식
베이커리
1995 .01
냉동생지란?-냉동생지 활용을 위한 기본지식(2)
베이커리
1995 .01
스펀지 생지의 개요와 기본 배합
베이커리
1999 .01
냉동 생지의 확산 및 향후 전망은 어떻습니까?
베이커리
2000 .01
냉동 생지의 발효특성에 대한 연구
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2001 .09
파이 생지에 대한 이론-파이 생지의 종류 및 계란 배합량 구하는 법
베이커리
1996 .01
생지화학적 반응에 의한 일라이트 형성에 대한 연구
한국암석학회 학술발표회 논문집
2011 .05
냉동생지 확산,환경 조성이 선행되애 한다
베이커리
2001 .01
냉동생지 성공을 위한 제언
베이커리
1997 .01
기획취재-우리나라 냉동생지 어디까지 와 있나
베이커리
1996 .01
페이스트리 냉동생지 활용하기
베이커리
2006 .01
고정논단-냉동생지 기술의 현재와 미래
베이커리
1996 .01
양과자의 이해-파이의 기본 개념과 원재료의 분석
베이커리
1999 .01
첨가제 및 동결방지제 첨가가 냉동 생지에 미치는 영향
동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
2001 .09
양과자의 이해-머랭의 응용
베이커리
2000 .01
쉽게 만드는 양과자
베이커리
1995 .01
일본의 냉동생지시장 현황-연간10%이상 급속성장의 비밀
베이커리
1995 .01
기획상품-일본과자전문학교 양과자 3가지
베이커리
1996 .01
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