한우의 출하체중 증감에 따른 육질변화

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'국민소득의 증가와 식생활수준의 향상으로 연간 국민1인당 육류소비량이 1972년에 5.5kg이었던 것이 1989년에는 18.2kg으로 증가하고 있으며, 이중 우육의 소비량은 1.2kg에서 3.4kg으로 증가하였다.

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최양일

소속기관 충북대학교 축산학과

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

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