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학술저널
저자정보
홍재식 (전북대학교 식품가공학과) 김동한 (전북대학교 식품가공학과) 김명곤 (전북대학교 식품가공학과) 이극로 (전북대학교 식품가공학과) 김영수 (전북대학교 식품가공학과) 김명숙 (전북대학교 식품가공학과)
저널정보
한국균학회 한국균학회지 한국균학회지 제16권 제3호
발행연도
1988.1
수록면
128 - 134 (7page)

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Lyophyllum decastes의 발효사료 제조를 위한 cellulase 생산은 $30^{\circ}C$, pH 6.0, 수분 $60{\sim}70%$ 범위에서 I5일간 배양하는 것이 좋았다. 부원료로 미강 $30{\sim}40%$와 $(NH_4)_2HOP_4$ 0.72%를 첨가하고 볏짚을 4% alkaline peroxide로 전처리하면 cellulase 생산은 증가하였다. 볏짚에 Lyophyllum decastes를 40일간 발효시켰을 때 lignin은 19.9% 분해되있고 총질소는 대조구의 1. 1%에서 1.6%로 증가되었다. 발효가 진행됨에 따라 볏짚의 in vitro 소화율은 증가하여 35일 발효 후에는 대조구에 비하여 21. 1%증가하였다.
#Lyophyllum decastes #Cellulase production #Fermentation feed

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