Lysozyme 및 glycine의 첨가가 막걸리의 품질에 미치는 영향

이성기 ,  김인호 ,  민병용

Applied Biological Chemistry

1990 .01

Lysozyme, Glycine 및 EDTA의 첨가가 김치 발효에 미치는 영향

이성기 ,  김인호 ,  최신양 외 1명

한국식품영양과학회지

1993 .03

식용피를 첨가한 막걸리의 품질특성

김상희 ,  오수진 ,  윤향식 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

경남지역 유통 쌀막걸리와 특산물 첨가 막걸리의 품질특성 비교

하기정 ,  제희정 ,  김낙구 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

쌀 품종에 따른 막걸리의 품질 특성

이윤지 ,  이해창 ,  김동호 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

파프리카를 첨가한 막걸리 발효 중 품질특성 변화

김상희 ,  송달님 ,  박정미 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

콩 첨가량에 따른 콩막걸리의 품질 특성

여희경 ,  오유리 ,  한명주

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

곤드레 첨가량에 따른 곤드레 막걸리의 품질 특성

여희경 ,  오유리 ,  한명주

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

새로운 기능성 막걸리의 개발 : 청국장을 품은 막걸리

이의섭 ,  신국주 ,  양윤석 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

[P3-86] 버찌를 첨가한 막걸리의 품질 특성

하기정 ,  이용호 ,  김낙구 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

Effects of heavy metals and albumin on lysozyme activity

Ko ,  Eun ,  Ku 외 7명

Journal of applied biological chemistry

2018 .01

가열처리에 따른 막걸리의 품질 특성

배은정 ,  김현수 ,  박유덕 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Lysozyme과 Glycine, Lysine 및 EDTA의 첨가가 Lactobacillus plantarum의 성장에 미치는 영향

이성기 ,  김인호 ,  유익종

한국식품과학회지

1992 .02

막걸리의 열처리 온도별 품질 특성

이재호 ,  최한석 ,  강지은 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

[P3-71] 단보리를 이용한 막걸리 개발 및 품질 특성

김보섭 ,  강성국 ,  박난희 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

경남지역 수집 막걸리의 품질특성 분석

하기정 ,  이용호 ,  김낙구 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

막걸리 산업 활성화 방안

김계원

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

2010 .05

쌀막걸리에 대한 소고

성낙발

식품공업

1978 .01

산채를 첨가한 막걸리의 특성

이재호 ,  유현희 ,  윤대성 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10