고소함과 바삭함이 살아 숨쉬는 천연발효빵

대한제과협회

베이커리

2005 .01

일본의 천연효모빵

대한제과협회

베이커리

1994 .01

천연효모 식빵 만들기

박소희

베이커리

2005 .01

천연효모빵 바람이 분다

대한제과협회

베이커리

1997 .01

독특한 풍미의 새로운 빵

대한제과협회

베이커리

1997 .01

(주)코테스의 빠바이에 천연효모기-천연발효 반몫 해내는 참 일꾼

김미선

베이커리

2006 .01

일본의 최신 천연 효모 액종 제조법

박종선

베이커리

2002 .01

씹을수록 고소한 맛을 더하는 천연효모 호밀빵

박소희

베이커리

2005 .01

젖산균을 이용한 식물면역 활성효과에 관한 연구

고윤영 ,  김유진 ,  홍권민

한국미생물학회 학술대회논문집

2012 .05

현장을 중심으로 다시 배우는 제과이론-1차발효 및 효모,효소작용

이웅규

베이커리

1995 .01

까다로운 배양 없이 만드는 천연발효빵

김미선

베이커리

2004 .01

천연발효 제품 개발 및 아카데미 운영

김순양

한국지역사회생활과학회 학술대회 자료집

2012 .10

약주 제조를 위한 저온발효 효모의 분리 및 특성 조사

서동준 ,  최지호 ,  여수환 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .11

효모에 의한 양파즙 알코올 발효의 특성

오은혜 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2002 .03

효모에 의한 양파즙 알코올 발효의 품질 개선

오은혜 ,  전홍기

한국생명과학회 심포지움

2002 .09

일본의 국산밀과 천연효모를 사용한 건강빵

니시까와다끼꼬

베이커리

1994 .01

누룩으로부터 분리된 Wild Type 효모의 약주 발효특성

최지호 ,  박지혜 ,  김수인 외 5명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2013 .04

제빵실기-천연발효빵

채동진

베이커리

2004 .01

현대인의 입맛에 맞는 세련된 천연효모빵 크레일

대한제과협회

베이커리

1994 .01

감과실 알코올 발효를 위한 효모의 분리 ( Yeast Isolate for Alcohol Fermentation of Persimmon Fruits )

정용진 ,  서권일 ,  신승렬 외 3명

동아시아식생활학회지

1997 .12