오리고기 알고 먹자!

한국오리협회

오리마을

2006 .01

건오징어 추출물의 유기산 조성에 관한 연구

김동수 ,  김영명 ,  우상규

한국식품영양과학회지

1990 .08

오리 가슴육의 소독제(NaCIO) 및 유기산(Lactic acid, Acetic acid) 처리 수준이 저장 기간 중 품질 및 미생물 변화에 미치는 영향

함준상 ,  유영모 ,  채현석 외 5명

한국축산학회지

2006 .01

패육의 건조 및 저장중 유기산 함량의 변화

주옥수 ,  이종원 ,  김홍출 외 3명

한국식품영양과학회지

1996 .10

Listeria monocytogenes Scott A의 성장과 열저항성에 미치는 유기산의 영향

이신호 ,  조현순 ,  김순희

한국식품영양과학회지

1994 .05

집중탐구 - 오리고기의 효능은 어디서 나올까? 오리고기의 우수성에 대한 연구

방한태

오리마을

2011 .01

Profiling of Fermentative Metabolites in Kimchi: Volatile and Non-volatile Organic Acids

Shim ,  Soon-Mi ,  Kim 외 10명

Applied Biological Chemistry

2012 .01

한국과 일본 시판김치제품의 화학적 및 미생물학적 비교분석

조승기 ,  문진석 ,  김유진 외 10명

한국식품과학회지

2012 .04

오리고기의 우수성에 대한 연구 - 오리고기의 효능(效能)은 어디서 나올까?

방한태

오리마을

2009 .01

포장필름을 달리한 팽이버섯의 저장 온도별 품질변화 및 유기산 함량

김경제 ,  진성우 ,  최봉석 외 4명

한국버섯학회지

2015 .01

메주균을 달리한 숙성 된장의 유리아미노산, 유리당 및 유기산 조성의 비교

안호선 ,  배정설 ,  이택수

Applied Biological Chemistry

1987 .01

Effect of Lactic Acid Bacteria on D- and L-Lactic Acid Contents of Kimchi

Qing Jin ,  Hyang-Sik Yoon ,  Nam Soo Han 외 2명

Food Science and Biotechnology

2006 .12

어류의 가열조건에 따른 유기산 함유율의 변화

심기환 ,  이종호 ,  하영래 외 3명

한국식품영양과학회지

1994 .12

오리고기 부위별 용도ㆍ오리고기 선택요령 및 보관방법

한국오리협회

오리마을

2006 .01

유기산 전처리에 따른 메밀 새싹의 저장중 품질변화

장수경 ,  이현희 ,  홍석인 외 1명

한국식품과학회지

2010 .04

과실 및 채소류의 저장에 있어서 Lactic Acid Bacteria 의 이용

김건희 ,  배은경

Food Science and Preservation

1999 .06

Influence of Acetic Acid Solution on Heat Stability of L-Ascorbic Acid

Keum-Il Jang ,  Hyeon Gyu Lee

Food Science and Biotechnology

2008 .06

Comparison of the Efficacy of Different Organic Acids on Growth Performance and Nutrient Digestibility in Weaned Pigs

주지환 ,  YuXin Yang ,  최재용 외 3명

한국축산학회지

2009 .01