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자료유형
학술저널
저자정보
류영현 (경북농업기술원 환경농업연구과) 이숙희 (경북농업기술원 환경농업연구과) 조우식 (경북농업기술원 환경농업연구과) 윤재탁 (경북농업기술원 환경농업연구과)
저널정보
한국균학회 한국균학회지 한국균학회지 제28권 제2호
발행연도
2000.1
수록면
109 - 111 (3page)

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느타리버섯(원형1호 느타리) 자실체의 부위별로 지방산 조성을 조사한 결과 linoleic acid는 갓부위에서 가장 높았고 대부위로 갈수록 낮아지는 경향이었고 stearic acid와 palmitic acid는 대부위로 갈수록 증가하는 경향이었다. 생육시기별 지방산조성은 oleic acid의 경우 버섯원기형성 후 $11{\sim}12$일 까지는 점차 증가하다가 이후부터는 감소하는 경향을 보였고 linoleic acid와 불포화지방산대비 포화지방산의 비율은 원기형성 후 $3{\sim}4$일까지는 증가하다가 그 후부터는 감소하는 경향을 나타내었다.
#Pleurotus ostreatus #Fatty acid composition #Pileus #Stipe

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