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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
신애숙 (양산대학 호텔조리과) 김광기 (인제대학교 보건대학원)
저널정보
한국식생활문화학회 한국식생활문화학회지 한국식생활문화학회지 제15권 제1호
발행연도
2000.1
수록면
17 - 28 (12page)

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This paper is an effort to describe dietary behaviors to keep them healthy among adults. A probability sample was drawn from residents aged between 15 and 60 living in Ulsan City area through a multi-staged cluster sampling method. The data collected by face-to-face interview includes 1,232 respondents. Both univariate and bivariate analyses were employed to describe the dietary behaviors. The dietary behaviors in this study includes preference of taking fat-part of meat, fried food, salty food, hot-taste food, drinking coffee and milk, and taking supplementary medicine. About half of the respondents reported to take fat removed when eating meat, and more than 68% of them preferred not to take any kinds of fried food. With respect to preference of salty and hot-taste food, 39.6% of the respondents take medium-salty and 39.4% do hot-taste food. A third of the respondents drink two-four cups of coffee a day. Those who reported not to drink milk at all were prevalent(37.4% of the respondents) than expected. However, less than 20% of the respondents reported to have any kinds of supplementary health food in a year. These dietary behaviors were examined by sociodemographic characteristics for bivariate analyses.

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