대두와인체생리(1)

김성란

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자료유형: 동향자료

저자정보: 김성란 (일반작용이용팀)

저널정보: 한국식품연구원 식품기술 식품기술 제14권 제3호

발행연도: 2001.1

수록면: 3 - 16 (14page)

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대두에 함유되어 있는 생리활성 성분에 대한 과학적 규명에 뒤이어 몇 년 전 부터 대두와 인체생리와 관련한 여러 임상 데이터들과 대사시험에 관한 연구가 최근 집중적으로 수행되고 있다. 대두의 이소플라본은 특히 여성의 유방암, 남성의 전립선 암 등 성호르몬 관련 질환에 탁월한 효과가 있고 폐경과 관련된 호르몬 치료요법의 대체 수단으로 활발한 연구가 진행되고 있다. 그중 본문에서는 식이요인이 질병예방에 매우 중요한 인자로 작용하는 분야인 체내 지질대사 개선 및 유방암 예방과 관련된 최근 연구내용을소개한다.

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주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

논문수 11 이용수 57

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