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저자정보
오화균 (한국화학연구소 안전성연구센터) 박윤제 (대한제당[주] 중앙연구소) 이운택 (대한제당[주] 중앙연구소) 이지완 (대한제당[주] 중앙연구소) 이창승 (대한제당[주] 중앙연구소) 류보경 (대한제당[주] 중앙연구소) 양창근 (대한제당[주] 중앙연구소) 윤세왕 (대한제당[주] 중앙연구소) 강부현 (한국화학연구소 안정성연구센터)
저널정보
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 한국식품위생안전성학회지 제14권 제3호
발행연도
1999.1
수록면
259 - 264 (6page)

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Xylooligosaccharide의 세균에 대한 돌연변이 유발성을 검색하기 위하여 Salmonella typhimurium의 히스티딘 요구성균주 TA100, TA1535, TA98 및 TA1537의 4개 균주와 대장균 Escherichia coli의 트립토판 요구성 균주인 WP2 uvrA를 이용해 복귀돌연변이 시험을 실시하였다. 시험 물질은 증류수에 용해하여 처리하였으며, 대사 활성계 미적용 및 적용하에 $5000\;\mu\textrm{g}/plate$를 최고농도로 하고 공비 2로서 5단계 농도군(313, 625, 1250, 2500 및 $5000\;\mu\textrm{g}/plate$)과 음성 및 양성 대조군으로 시험군을 구성해 본 시험을 실시하였다. 시험 결과 시험물질을 처리한 모든 농도군에서 복귀돌연변이 집락 수는 음성대조군과 비슷한 정도로 관찰되었다. 이상의 결과에서, xylooligosaccharide는 본 시험 조건 하에 사용한 균주들에 복귀돌연변이를 유발하지 않는 것으로 사료되었다.
#Xylooligosaccharide #Amess test

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