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자료유형
학술저널
저자정보
김용진 (태평양 기술연구원 피부과학연구소) 김진웅 (태평양 기술연구원 피부과학연구소) 김준오 (태평양 기술연구원 피부과학연구소) 김진우 (태평양 기술연구원 화장품연구소) 장이섭 (태평양 기술연구원 피부과학연구소)
저널정보
대한화장품학회 대한화장품학회지 대한화장품학회지 제32권 제1호
발행연도
2006.1
수록면
29 - 33 (5page)

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본 연구는 효소의 활성을 저해하는 주위 환경, 특히 열로부터 효소의 활성을 장기간 유지할 수 있는 효소 안정화 시스템에 대한 것으로, 이 시스템은 poly(${\epsilon}-caprolactone$) (PCL) 마이크로 캡슐로, 파파인 효소를 모델 효소로 하여, poly(propylene glycol) (PPG) 층이 코어 효소층을 둘러싸고 있는 형태로 설계되어 있다. 공촛점 현미경 및 장기 열 안정도 결과를 분석해본 결과, 파파인 효소가 소수성 PPG로 둘러쌓여 있고, 배타적 볼륨 효과(exclusive volume effect)에 의해 안정화되어 있음을 밝힐 수 있었다. 이와 같이 향상된 효소의 열 안정도는 소수성 사슬이 긴 PPG를 사용할수록 증가됨을 알 수 있었으며, 이것은 효소와 PPG 계면 사이에서 PPG 층이 파파인 효소를 효과적인 형태 고정(conformational anchoring)을 통해 안정화한 것임을 알 수 있었다.
#conformational anchoring, enzymes #exclusive volume effect #stabilization #thermal stability

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