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자료유형
학술대회자료
저자정보
구성자 (경희대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회지 한국식품조리과학회 2003년도 춘계학술대회
발행연도
2003.1
수록면
18 - 47 (30page)

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2003

고령소비자의 맞춤형 식품개발을 위한 조리과학적 접근
구성자 한국식품조리과학회지 2003.01 학술저널
고령소비자의 맞춤형 식품개발을 위한 조리과학적 접근
구성자 한국식품조리과학회 학술대회지 2003.01 학술대회자료

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노인 인구의 비율이 높아지면서 양적인 수명연장 뿐만 아니라 노후생활의 질적향상에 관심을 갖게 되었다. 삶의 질을 결정하는 데는 건강이 매우 중요하며, 특히 식생활은 노인건강에 간접적인 영향을 주는 인자로 작용하고 있다. 노인의 건강 생활에는 적절한 영양섭취가 필수적이며 이에는 여러 가지 환경요인이 작용하고 있다. 핵가족화가 급속히 진행되면서 노인 부부가구 및 독신가구가 점차 증가하고 있다. (중략)

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