보습제 종류와 첨가수준이 돈육 육포의 품질특성에 미치는 영향

한두정 ,  정종연 ,  최지훈 외 6명

한국축산식품학회지

2008 .01

Effect if Guar Gum, Carrageenan and Calcium Chloride on Foaming Properties of Soy Protein Isolate

Sang K. Pa ,  k ,  Ji Mi Cho 외 1명

Food Science and Biotechnology

2001 .06

Effect of Soy Protein Diet on Mucosa Layer of Murine Small Intestine

Lee ,  Ae ,  i 외 2명

경북대농학지

2014 .01

κ/λ 및 κ/ι-carrageenan 혼합 필름의 물성

한윤정 ,  김석신

한국식품과학회지

2008 .02

정상육과 PSE 돈육으로 제조된 재구성 육제품의 품질 특성

Muelle ,  Wolf-Det ,  ich 외 1명

한국축산식품학회지

2003 .01

[P3-16] Physico-chemical Properties of Muscle Protein recovered from Pork Heart

Yumi Hong ,  Sungik Hu ,  Sang-Keun Jin 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[S1-1] Soy Protein : Health Benefits Throughout Life Stage

Chan-Ju Pa ,  k

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

Effect of Oyster Shell Calcium Powder on the Quality of Restructured Pork Ham

Choi ,  Jung-Seok ,  Lee 외 7명

한국축산식품학회지

2014 .01

돼지 뒷다리 주요 근육과 등심근육으로 제조된 햄의 품질 특성

성필남 ,  조수현 ,  김진형 외 5명

한국축산식품학회지

2008 .01

REPORT ON THE FIRST WORLD SOY PROTEIN CONFERENCE

이철호

식품과학과 산업

1974 .06

대두 단백질 및 배아를 이용한 Bifidobacterium lactis BL740의 균체성장 및 이소플라본 비배당체 생산를 위한 통계적 배지 최적화

이충영 ,  이윤복 ,  이근하 외 6명

Journal of applied biological chemistry

2010 .01

돈육 뒷다리 부위의 발골시간이 프레스햄의 품질 특성에미치는 영향

양한술 ,  주선태 ,  박구부

한국축산학회지

2007 .01

부수게 제조에 관한 연구 - 제2보 대두 첨가가 부수게(산자) 바탕의 품질에 미치는 영향

김중만 ,  웨이룬신

한국식품영양과학회지

1985 .03

[S7-3] Effect of Soy Peptide on Muscle Fatigue After Exercise

Hitoshi Fu ,  uta

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

Nutritional Aspects of Isolated Soy Protein

M.W. Sei ,  E.C. Henley

식품과학과 산업

1993 .06

Effects of Electron Beam Irradiation on Functional and Other Associated Properties of Pork Myofibrillar Salt-Soluble Proteins

Kwang-Hwan Koh ,  Sam Pin Lee ,  Key Whang

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .03

소금과 아질산염 처리수준에 따른 건염햄의 이화학적 특성

성필남 ,  김진형 ,  조수현 외 8명

한국축산식품학회지

2008 .01